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過量攝入鹽是全球健康問題。了解味之素集團為追求鈉還原解決方案而又不影響風味的做法。
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過量攝入鹽是全球健康問題,味之素集團(Ajinomoto Group)具有獨特的地位,可以通過降低鈉含量並通過鮮味提供鹹味的氨基酸技術來幫助解決。
在許多發展中國家,鹽的攝入量是世界衛生組織(WHO)建議的每天5克標準的兩倍以上,相當於每天大約2克鈉。 世衛組織指出,世界上22%的人患有高血壓,這與鈉攝入量過多(特別是鹽分)有關, 全球過早死亡的主要原因。[1] [2]
我們通過減少鹽分同時保持或增強風味來改善營養的努力,支持聯合國實現“零飢餓”的可持續發展目標#2和“良好健康”的目標#3。 此外,我們支持世衛組織的全球非傳染性疾病(NCD)目標,以將鹽/鈉攝入量減少30%,並將高血壓患病率降低25%。 通過使消費者更容易享用均衡,美味的餐食,我們旨在減少營養不良並確保健康的生活。
雖然日本料理以健康和營養而聞名於世,但它的鹽分也很高。 根據 全國健康和營養調查 (2019) 日本厚生勞動省根據對成年人(定義為 80 歲及以上的人)鹽攝入量的估計,超過 20% 的日本人超過了每日推薦的鹽攝入量。 此外,同一部 膳食膳食攝入標準 (2020) 將成人每日推薦鹽攝入量降低 0.5 克,男性不超過 7.5 克,女性不超過 6.5 克。
我們正在積極開發利用我們的產品,例如湯,冷凍食品和調味料 減鹽技術[1]。 通過我們的營養素分析系統,我們正在收集和分析有關我們當前和未來產品的營養素含量的數據,以識別營養差距和改善措施,例如降低鈉含量。 我們正在使用該工具評估七個國家(包括日本,泰國,越南,印度尼西亞,菲律賓,馬來西亞和巴西)的大約500種產品。 要了解有關味之素集團產品營養分析系統的更多信息,請單擊 這裡[2].
自2014年以來,味之素通過與地方政府的伙伴關係促進了減鹽...
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