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ω-6脂肪酸是一個多元不飽和脂肪酸系列,它屬於必需脂肪酸(essentialfattyacids),必須由食物中取得,無法在人體內自行合成。
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健康的負面影響[編輯]一些醫學研究表明,超過於一定含量的Ω-6脂肪酸:Ω-3脂肪酸比值,可能會增加一些疾病的機率。[1][2][3] 現代西方飲食兩者之間的比值通常超過 10比1,有的甚至高達 30比1。最佳比例被認為是4比1或更低。[4][5]
過量的Ω-6脂肪酸會干擾Ω-3脂肪酸對健康的益處,因為他們爭奪相同的限速酶 。過高的Ω-6脂肪酸:Ω-3脂肪酸比值,轉移了組織對許多疾病發病機制的生理狀態,比如血栓、炎症等。[6]
長期超量的Ω-6脂肪酸會引起慢性心臟病發作、血栓性中風、心律不整、關節炎、骨質疏鬆症、發炎症、情緒障礙、肥胖與癌症等疾病。[7] 用於治療這些疾病的藥物,通常是有效的通過阻斷Ω-6脂肪酸中的花生四烯酸來完成的。[8]從花生四烯酸形成激素的很多步驟,比從Ω-3脂肪酸的二十碳五烯酸 所形成的激素更加強勁。[9]
Lands, William E.M. Dietary fat and health: the evidence and the politics of prevention: careful use of dietary fats can improve life and prevent disease. Annals of the New York Academy of Sciences (Blackwell). December 2005, 105...Omega | 蔬菜好營養
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