芥菜 | 蔬菜好營養
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕 ...
雪裏蕻[1]、雪菜、芥、大芥、黃芥、皺葉芥
4 芥菜[2]使用提示鮮食每次50~80克。醃製品每次10克左右
8 芥菜[3]的食用建議1. 芥菜[4]主要用於配菜炒來喫,或煮成湯。
2. 另外芥菜[5]加茴香[6]砂、甘草[7]肉、桂姜粉醃製後,便成榨菜[8],也很美味。
3. 將芥葉連莖醃製,便是我們常見到雪裏蕻[9]。
4. 另外芥菜[10]不能生食、也不宜多食。
9 《*辭典》:芥菜[11] 9.1 出處《千金·食治》
9.2 拼音名Jiè Cài
9.3 別名芥(《儀禮》),大芥(《方言》),雪裏蕻[12](《野菜箋》),皺葉芥(《綱目》),黃芥(《中藥志[13]》)。
9.4 來源爲十字花科[14]植物芥萊的嫩莖葉。
9.5 原形態[15]一年生或二年生草本[16]。高30~100釐米。莖直立[17],多分枝,幼枝被微毛,老枝光滑,有時微被白粉。基生葉大,呈琴狀分裂,先端裂片[18]特別長大,兩側裂片[19]甚小;莖上部的葉不分裂,披針[20]形至線形。總狀花序[21]多數,聚成圓錐狀;花萼4,綠色;花瓣4,略向外展,呈十字形,鮮黃色;雄蕊[22]6,4強;子房[23]長圓形。長角果[24]光滑無毛,無明顯的嚎。花期4~6月。果期5~8月。
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