要「醣」,不要「糖」? | 蔬菜好營養
![要「醣」,不要「糖」?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年12月27日—「不論是糖,還是醣都是碳水化合物,」怎麼聽起來好像繞口令?廖國盟笑著解釋,醣類食物泛指所有的碳水化合物,常見於全穀根莖類、奶類、水果類。而米字旁 ...
![要「醣」,不要「糖」?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
至於在每天飲食的總熱量中,是要碳水化合物比例多一點好呢,還是脂肪比例多一點好呢? 廖國盟認為以目前的研究看來,還未有明確的結論。但是以現況來說,東、西方飲食文化還是有所差異。國外高脂肪、低碳水化合物飲食相當流行,但是國人以米飯為主食,相對而言,醣類攝取的比例會比較高。
醣類的斷捨離,可分為三個階段--
.第一階段:斷「糖」,不攝取糖分及含糖食物,或是盡量減少含糖食物的比例。因為吃太多的糖,累積過多熱量,容易造成肥胖及其他新陳代謝的問題。最重要的是,現在很多市售的含糖的飲料,很多都含有高果糖玉米糖漿。而現代人的肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等,都是可能與過度食用高果糖玉米糖漿有關。如此所發生的糖尿病、心臟血管疾病、中風、肝硬化、腎臟病,都會產生嚴重的健康傷害。
廖國盟提醒,包括我們日常會喝到且最受孩子們喜愛的碳酸汽水、含糖飲料,吃得到的冰淇淋、餅乾、蛋糕、早餐穀物,以及,許許多多的加工食品,都可以看到這種高果糖甜味劑。只因為高果糖玉米糖漿的甜份高、成本低、穩定度高的特性,備受烘培及加工食品產業的青睞。手搖飲料、蛋糕、布丁、甚至調味咖啡使用的糖漿等,都可能存在高果糖玉米糖漿。
美國心臟病協會建議,外加糖量限制不宜超過--
‧女性每天100大卡(即25克)
‧男性每天150大卡(即37.5課)
.第二階段:指半斷醣飲食法,陳慧君進一步說明,「半斷醣飲食」指將一餐的醣分攝取量,控制在平均值的一半(約20~40g),只吃豆魚肉蛋類,以及根莖類以外的蔬菜。
.第三階段:斷醣飲食即「生酮飲食」,生酮飲食指不吃任何含醣食物,只吃豆...
健康網》「醣」跟「糖」大不同! 營養師教你健康吃「糖」 | 蔬菜好營養
「糖」和「醣」,有什麼不同? | 蔬菜好營養
化學別白學!一張圖秒懂「醣vs.糖」差異網:整個解惑 | 蔬菜好營養
【迷思大破解】糖醣,傻傻分不清? 1分鐘解答你的疑惑! | 蔬菜好營養
醣&糖大不同 | 蔬菜好營養
要「醣」,不要「糖」? | 蔬菜好營養
解秘:醣&糖大不同 | 蔬菜好營養
「糖」和「醣」有什麼差別?戒斷精緻糖7天神奇的身體變化 | 蔬菜好營養
減醣飲食到底是減什麼?「醣」跟「糖」哪裡不同?基本觀念 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽乳糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水菜(日本種)果糖含量多少?
水菜(日本種)俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理水菜(日本種)糖質分析資訊:樣品名稱:水菜(日本種)俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽半乳糖含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽糖質分析資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蒡半乳糖含量多少?
牛蒡俗稱:吳帽,吳某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理牛蒡糖質分析資訊:樣品名稱:牛蒡俗名:吳帽,吳某,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)葡萄糖含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理甜椒(橙皮)糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
榨菜粗脂肪含量多少?
榨菜俗稱:榨菜藺蕓苔,四川榨菜,疙瘩菜,稜角菜,筆架菜,香爐菜,瘤菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理榨菜一般成分資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜δ-生育酚含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素E資訊:樣品名稱:西...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍延草果糖含量多少?
龍延草俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理龍延草糖質分析資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽蔗糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠豆芽半乳糖含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本茼蒿糖質總量含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿糖質分析資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山茼蒿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山芹菜修正熱量含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽半乳糖含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑修正熱量含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理粉薑一般成分資訊:樣品名稱:粉薑...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽半乳糖含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷蘭...