白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊! | 蔬菜好營養
![白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,下次記得多吃幾塊!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年3月23日—白蘿蔔營養功效多!低GI、降血糖、防骨鬆,.蘿蔔(白蘿蔔、菜頭)雖是冬季的食物,但在台灣一年到頭都能看到它的身影。色澤潔白透淨,煮透之後口感 ...
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不過,蘿蔔的營養其實非常豐富,對人體的益處多多,而且熱量很低,很適合拿來增添飽足感及飲食控制。更多的蘿蔔好處,就待《 Hello醫師》為你揭曉。
只差一字!蘿蔔、紅蘿蔔連親戚都不是我們一般通稱的白蘿蔔(Daikon radish),其實就是「蘿蔔」。蘿蔔有許多別名,在閩南語中叫做「菜頭」,即年菜蘿蔔湯所代表的「好彩頭」,日文漢字則叫做「大根」。
蘿蔔雖然和紅蘿蔔一樣,在名字之中皆有蘿蔔兩字,但兩者其實為截然不同的蔬菜。蘿蔔屬十字花科,和青花菜(綠花椰菜)、高麗菜及芥藍菜是同科親戚;紅蘿蔔屬繖形花科,和芫荽[3](俗稱香菜)同科,但因紅蘿蔔食用的部位和蘿蔔一樣都是地下根(也就是草本植物生長於土裡的根),因此外型才如此粗壯厚實。也因為蘿蔔和紅蘿蔔為不同的蔬菜,兩者在營養成分上也有很大差異。[1][2]
白蘿蔔熱量低 適合糖尿病患食用每100克白蘿蔔熱量為16卡、總碳水化合物3.9g;反觀紅蘿蔔每100克熱量有34卡、總碳水化合物8.9g,無論是熱量、碳水化合物[4]的含量皆高出蘿蔔一倍,故紅蘿蔔的升糖指數(Glycemic index)也較白蘿蔔高出許多(紅蘿蔔GI值為80,白蘿蔔GI值為26),因此白蘿蔔相當適合糖尿病患者食用。(延伸閱讀:糖尿病一定要吃糙米嗎?低GI飲食這樣吃[7])[5][6]
References 紅蘿蔔 (helloyishi.com.tw) 花椰菜 (helloyishi.com.tw) 芫荽 (helloyishi.com.tw) 碳水化合物 (helloyishi.com.tw) 升糖指數 (helloyishi.com.tw) 糖尿病 (helloyi...不要再用水煮白蘿蔔了!營養師告訴你正確料理步驟,抗癌、護肝 | 蔬菜好營養
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