鉀離子過低要吃什麼?過高不能吃什麼?一張表格看懂鉀離子飲食 | 蔬菜好營養
![鉀離子過低要吃什麼?過高不能吃什麼?一張表格看懂鉀離子飲食](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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在資訊唾手可得的年代,我們對於維生素和礦物質都有概念,多少耳聞過鉀離子,一般可能較常聽到高血鉀症以及知道香蕉的鉀含量很高,除了香蕉還有什麼是高鉀的食物?讓我們利用 5 分鐘時間了解鉀離子在人體扮演什麼角色及認識鉀離子含量高的食物。
鉀離子對人體的好處有哪些?鉀離子是人體重要的礦物質之一,維持正常的神經系統運動、規律心跳和協助肌肉正常收縮所必須要的營養素。鉀離子可以協助穩定血壓、維持體內水分的平衡。
人體總鉀量有 95-98% 存在於細胞中,鉀是細胞内液最多的陽離子,主要作用為是維持身體體液和電解質的平衡。
鉀離子在血漿的正常濃度為 3.5-5mEq/L。研究指出富含鉀離子的飲食與降低血壓有關,再來是可降低中風、骨質疏鬆症[1]和腎臟結石的風險。
若人體內血鉀濃度過高或過低,都會影響人體許多代謝機能,可見鉀離子對人體是相當重要的。
美國建議健康無腎臟病的成年人鉀攝取量是 4700mg/day。營養師在這裡強調,飲食攝取足夠的鉀對人體維持健康很重要。
缺乏鉀離子會有什麼症狀?
臨床上,血鉀濃度若是低於 3.5mEq/L,會被定義為「低血鉀症;Hypokalemia[2]」。
營養師提醒若個人的循環及腎臟功能皆正常且搭配均衡飲食,很少會因為飲食引發高低血鉀症,除非是極度偏食者才有可能發生低血鉀症,因為人體有著精密調節可以維持穩定的血鉀濃度。
鉀離子易溶於水,90% 會透過腎臟由尿液排除、只有少量由糞便排出。發生低血鉀的原因為嘔吐、腹瀉[3],或是使用藥物如利尿劑、濫用輕瀉劑等所引發的體液流失,另外有在使用會導致低血鉀藥物的患者要適量補充鉀,以維持正常血鉀濃度。
再來是常見於發炎性的腸胃疾病,或是腸胃營養吸收不良都有可能會導致低血鉀症。
以下 3 點是常見的低鉀症狀:...
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