苦瓜3大功效與好處!因這成分榮登「減肥聖品」料理方式一次看 | 蔬菜好營養
![苦瓜3大功效與好處!因這成分榮登「減肥聖品」料理方式一次看](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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市面上比較常見苦瓜有2種類別,主要可分為白皮種苦瓜與綠苦瓜,兩種不僅顏色不同,就連營養成分及功效也有些許不同,《Hello醫師》為您詳細介紹如下:
苦瓜種類1. 白苦瓜為苦瓜最常見的種類之一,有分為白玉苦瓜、蘋果苦瓜兩種,白苦瓜苦味低、熱量也低,適合不太慣於吃苦,又想維持身材的人食用。此外,白苦瓜較適合用來煮湯、清蒸及清炒。
苦瓜種類2. 綠苦瓜綠苦瓜種類多,包含:山苦瓜、大青苦瓜、粉青苦瓜、翠綠苦瓜等,苦味比白苦瓜更重,且維生素C及膳食纖維含量更高;以山苦瓜為例,每100公克含有高達143.5毫克的維生素C及1.9克的膳食纖維,對不怕吃苦,又希望能養顏保持好氣色的人而言,可說是最合適的食材。
苦瓜料理:鳳梨苦瓜魚頭煲料理方法
鳳梨苦瓜魚頭煲所需的食材包括龍虎石斑魚頭600克、苦瓜1顆、醬鳳梨[1]100克、薑片[2]4片、紅蔥頭10粒、蔥白兩支、香菜[3]少許、太白粉1大匙,再加上鹽適量、紹興酒20毫升、沙拉油少許、白胡椒粉少許、辣椒[4]適量、醬油10毫升、蠔油30毫升及黑麻油20毫升。備好料後,依照下列5步驟即可開始料理:
References 鳳梨 (helloyishi.com.tw) 薑片 (helloyishi.com.tw) 香菜 (helloyishi.com.tw) 辣椒 (helloyishi.com.tw)是澱粉!3常見「偽蔬菜」是營養師眼中隱形肥胖兇手 | 蔬菜好營養
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