芹菜素是什麼?營養師介紹芹菜素功效、怎麼吃、食物來源 | 蔬菜好營養
芹菜素是一種植化素,廣泛存在許多植物中,具有多元的生理功效。植物性來源的食物中,常常存在著對人有益的天然功效性成分,像是蕃茄所含的茄紅素、薑黃中薑黃素,以及許多莓果類所含的多酚以及花青素等,都是相當經典的例子。
芹菜素是什麼?
芹菜素最早被發現於芹菜中,但後來在許多植物中,都發現其蹤影。
芹菜素也是植化素其中一種,按照結構,植化素可分成五大類,包括類胡蘿蔔素(carotenoid)、多酚類化合物(phenol)、生物鹼(alkaloid)、含氮化合物(nitrogen-containing compound)、有機硫化物(organosulfur compounds),而芹菜素則是多酚類化合物次分類中,最大宗的黃酮類化合物 (flavonoid)其中一員(1)。
芹菜素食物來源哪裡有
芹菜素廣泛存於各種植物中,其中含量較高的前幾名來源有芹菜、洋甘菊[1]、歐芹、及奧勒岡。(2)
含有芹菜素的植物:
蔬菜:歐芹、芹菜、皇宮菜、甘藍、朝鮮薊
水果:葡萄柚、金橘
香草植物:洋甘菊、奧勒岡、薄荷,都可發現芹菜素的蹤跡。
芹菜素功效有哪些
芹菜素是屬於黃酮類化合物,除了與其他黃酮類化合物相同,有助於提供保護力外,在健康維持上能發揮正向積極的效果(3)(4)(5)。
調節心情穩定、放鬆抗壓
幫助入睡
芹菜素是什麼?營養師介紹芹菜素功效、怎麼吃、食物來源 | 蔬菜好營養
芹菜功效多 | 蔬菜好營養
芹菜素好處有哪些?芹菜素功效、副作用&食物和飲品做法 | 蔬菜好營養
芹菜是好東西,但吃芹菜的這個副作用,卻很多人都還不知道 | 蔬菜好營養
吃芹菜很普遍,但是副作用沒人知道,尤其長這樣的芹菜有劇毒 | 蔬菜好營養
芹菜(Celery) | 蔬菜好營養
高血壓漢不肯服藥三年來天天吃芹菜解決最終腦出血入院 | 蔬菜好營養
芹菜是好东西, 但吃芹菜的这个副作用 | 蔬菜好營養
芹菜素 | 蔬菜好營養
山芹菜糖質總量含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理山芹菜糖質分...
西洋芹菜蔗糖含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜糖質分析資訊:樣品名稱:西洋...
山芹菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理山...
芹菜(青梗)酪酸(4:0)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成資訊:樣品...
芹菜(青梗)維生素D3含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)維生素D資訊:樣品名稱...
芹菜平均值維生素K2(MK-4)含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素K資訊:樣...
山芹菜總碳水化合物含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一...
山芹菜維生素D總量(IU)含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理山芹...
芹菜(青梗)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)胺基酸組成資訊...
芹菜(青梗)銅含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,銅有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)礦物質資訊:樣品名稱:芹菜(...
紅梗珍珠菜鈣含量多少?
紅梗珍珠菜俗稱:角菜,香芹(甜)菜,山芹菜,甜菜,乳白艾,香甜菜,納艾香,鈣有多少呢?本篇為大家整理紅梗珍珠菜礦物質資訊:樣...
西洋芹菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素E資訊:...
芹菜(青梗)山酸(22:0)含量多少?
芹菜(青梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(青梗)脂肪酸組成資訊:樣...
芹菜平均值廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值脂肪酸組成...
西洋芹菜維生素B6含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...