酸菜白肉鍋by 力力隨意煮 | 蔬菜好營養
![酸菜白肉鍋by 力力隨意煮](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年1月21日—食材·酸白菜.1包(約600g)·豬五花火鍋肉片.1盒·自製川丸子.隨意·蝦子.6隻·蛤蠣.半斤·玉米筍.1盒·花椰菜.1顆·鴻喜菇.1包.
![酸菜白肉鍋by 力力隨意煮](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
真正第一次吃到酸菜白肉鍋是在北市和平東路上的某北平料理店吃的。一吃就驚為天人,酸香又脆口的酸白菜,解了我最愛的五花肉的膩。加上特製沾醬與其他鍋類的配料,現在想到都還會流口水...
後來在家裡做過幾次酸菜白肉鍋。這次為了寫食譜與向那間餐廳的酸菜白肉鍋致敬,我盡量還原當初吃到的配料。不過我使用蛤蠣取代小螃蟹。另外省略的還有鴨血與排骨酥,想說已經有還原 川丸子 這個配料,就不要有太多炸物了。
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