胃不好、潰瘍的人,吃什麼最好?營養師教你4大挑食原則 | 蔬菜好營養
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2019年11月26日—黃淑惠認為,因為胃壁已受損,第一個選擇的食物就以具有修補黏膜功效的為主。尤其這個季節(秋冬)有很多食材,對胃部很好,像山藥、芋頭、蓮藕以及菇類等 ...
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胃潰瘍是因為胃壁黏膜受損,所以在食物的選擇上要多留一分心,既不能太飽,也不能空腹。營養師黃淑惠提供大家四個養胃的挑食原則。
延伸閱讀:你胃不好?小心「它」搞壞你的胃!「這道菜」顧胃防癌[1]
具有修補黏膜功效的食物
黃淑惠認為,因為胃壁已受損,第一個選擇的食物就以具有修補黏膜功效的為主。尤其這個季節(秋冬)有很多食材,對胃部很好,像山藥、芋頭、蓮藕以及菇類等,這些食物都含有豐富的黏蛋白,例如山藥有黏蛋白、芋頭切開也有黏液,具有修復潰瘍黏膜的功能,可以多吃。
細的膳食纖維食物
既然胃已經有潰瘍、有傷口了,就不能吃粗纖維的食物,以免粗纖維過度刺激胃部,等於再次傷害你的胃;因此要盡量選擇膳食纖維比較短、可溶性纖維比較多的食材,例如蓮子、菱角或瓜類。
延伸閱讀:解決胃痛、胃潰瘍!「天然胃藥」變身護胃精力湯[2]
質地軟的優質蛋白質
對於消化道有潰瘍的患者,應該選擇容易消化的食物。在蛋白質食物的挑選上,她建議以魚、雞蛋、豆腐為主,但不建議選擇肉類,主要是肉類的質地相對較堅硬,特別是帶筋的肉品,幾乎是增加胃的負擔。
幫助傷口修護、抗發炎成分的食物
黃淑惠特別提到,有些食物含有一些特殊的營養物質,它可以幫助傷口抗發炎、修復傷口。這類食物主要是十字花科類,例如這個季節盛產的高麗菜,它含有豐富的維生素U、維生...
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