炒酸菜心 | 蔬菜好營養
2017年2月20日—1.酸菜心青洗乾淨,浸泡在水中一夜去除多餘鹽份·2.撈起擠乾水份切碎·3.紅辣椒切小段·4.炒鍋中不放油,將酸菜放入·5.中小火不停翻炒5-6分鐘,將酸菜中 ...
一盤爽脆可口的炒酸菜心配麵配粥皆宜,也是吃牛肉 麵時少不了的配菜,更是帶便當的最佳小菜。
炒酸菜心 份量 : 約5-6人份
材料: 酸菜心300g 紅辣椒2支
調味料: 糖2大匙 白醋1茶匙 麻油1/2大匙
步驟: 1.酸菜心青洗乾淨,浸泡在水中一夜去除多餘鹽份 2.撈起擠乾水份切碎 3.紅辣椒切小段
4.炒鍋中不放油,將酸菜放入 5.中小火不停翻炒5-6分鐘,將酸菜中多餘的水份炒乾 6.盛起備用
7.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將紅辣椒放入爆香 8.再將事先炒好的酸菜放入 9.中大火翻炒3-4分鐘 10.加入所有調味料再翻炒1-2分鐘即可 11.此菜可以冷吃,冰箱冷藏可以保存7-10天
補充: 1.調料份量請依照個人口味調整 2.不喜辣可以將辣椒直接省略
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