減少糖化物質!日本專家教學:2招從青花椰苗補充蘿蔔硫素 | 蔬菜好營養
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2022年4月11日—雖然SGS(硫化葡萄糖苷)本身是耐熱的,但是黑芥子酶不耐熱,在60℃的環境中就會失去活性。因此,將青花椰苗加熱食用,就沒辦法將SGS轉變為蘿蔔硫素了。
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