蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素 | 蔬菜好營養
![蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月8日—因此,微波溫和加熱可以提高青花菜中的GLR和SFR水平,而溫度控制在60°C的高功率微波加熱可以使青花菜中這些生物活性化合物保持更高的生物利用度。」.
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讀者Kathy在2022-12-3利用本網站的「與我聯絡」詢問:「想請教教授蘿蔔硫素抑制致癌物質破壞細胞中的DNA?真有學術研究支持?謝謝!」
有關蘿蔔硫素,我在2018-4-11發表的抗空污,青花菜芽[1]裡有這麼說:「青花菜芽(broccoli sprouts)指的是用青花菜種子培養出來,發芽3到5天的芽菜。別看它身材嬌小,此物在1997年可曾“夯到不行”,造成全球青花菜種子供應短缺。原因很簡單,因為紐約時報在1997-9-16發表Researchers Find a Concentrated Anticancer Substance in Broccoli Sprouts[2](研究人員在青花菜芽中發現一種高濃度的抗癌物質)。這個抗癌物質叫做glucoraphanin (萊菔子素,蘿蔔硫苷),而當青花菜或青花菜芽被咀嚼時,glucoraphanin會轉化成sulforaphane(蘿蔔硫素),而sulforaphane就會在我們的細胞裡引發一系列的生化反應,包括激活許多抗癌及抗炎的基因。(註:為什麼“咀嚼”是必要元素,請看我發表的木瓜籽治百病?[3]及山葵,辣根,芥末[4])。」
我昨天用Sulforaphane 作為標題字在公共醫學圖書館PubMed搜索,共搜到1463篇論文。 我把論文的種類限制在Review後,篇數降到101。下面是今年發表的兩篇:
Molecular Pathways Related to Sulforaphane as Adjuvant Treatment: A Nanomedicine Perspective in Breast Cancer[5](與蘿蔔硫素相關的分子通路作為輔助治療:乳癌的納米醫學視角)。文摘重點:「多種天然化合物在新型癌症療法的開發中顯示出功效,包括蘿蔔硫素(1-異硫氰酸酯-4-(甲基亞磺酰基)丁烷),一種在青花菜和其他十字花科蔬菜中發現的化合物,可促進細胞凋亡、細胞週期停滯等關鍵生物過程 、自噬和抑制關鍵信號通路,如乳癌細胞中的 PI3K/AKT/mTOR 通路。 然而,蘿蔔硫素治療...
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