減脂護心、避開壞膽固醇!想越吃越瘦,3種蛋白質這樣選最低脂 | 蔬菜好營養
![減脂護心、避開壞膽固醇!想越吃越瘦,3種蛋白質這樣選最低脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
常見蛋白質食物脂肪含量;低脂蛋白質減重、增肌、減脂,雞胸肉、雞腿、豬里肌、牛腱、蝦仁、花枝、章魚、文蛤、鮪魚、鯛魚、黃豆、黑豆、毛豆、豆包、無糖豆漿;中脂 ...
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蛋白質是建造修補組織和肌肉的材料,人體的基礎代謝率和肌肉的組成息息相關,肌肉多基礎代謝率就高,這是增肌與減脂時最樂見的事情。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 動物性蛋白質vs 植物性蛋白質 蛋白質可分為動物性蛋白質與植物性蛋白質。動物性蛋白質通常多為優質蛋白質,富含全部的必需胺基酸,消化吸收率高。植物性蛋白質的必需胺基酸組成比較不完整,可能缺乏離胺酸或甲硫胺酸,但可藉由互補的方式來提高蛋白質的品質,如黃豆加白米飯,這樣搭配就可以攝取到優質的蛋白質。 (編輯推薦:少掉飽和脂肪、多補進纖維!5種蔬食免吃蛋也能補足蛋白質)[2]
蛋白質的攝取原則蛋白質的攝取量通常會依據個人體重與運動量(活動量)來決定。一般成人的蛋白質攝取量建議為「體重(kg)x1.1(g)」,減脂期或減重期則建議提升到「體重(kg)x1.5-2(g)」。
此外,蛋白質食物要同步考量脂肪含量,其中高脂蛋白質肉類富含動物性脂肪、飽和脂肪酸,過量食用會增加血脂肪及壞膽固醇的風險。
紅肉 vs 白肉白肉是優質蛋白質的代表,脂肪通常偏低,主要來源有雞肉、魚肉、鴨肉、鵝肉等。其中魚肉雖然脂肪多,但屬於不飽和脂肪酸,有助於降低肥胖和心血管疾病的風險。
紅肉,比如豬肉、牛肉、羊肉,脂肪偏多,其飽和脂肪酸和膽固醇高於白肉,有心血管疾病的人要格外注意,適量攝取。不過,由於紅肉中富含鐵、鋅等礦物質和維生素,且容易被人體吸收利用,完全不吃紅肉也不好。 (編輯推薦:缺鐵讓你掉髮、常感冒,不想吃紅肉營養師推薦5道湯品大補鐵)[3]
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