{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣 | 蔬菜好營養
![{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣·1.雞肉塊汆燙去血水·2.取約雞肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和雞肉一起煮滾後蓋鍋轉小火燉煮30分鐘·3.芥菜洗淨後,去掉多餘葉子 ...
![{年菜}長年菜蒜頭雞湯❤️芥菜不變黃秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過年餐桌上必備的長年菜,其實就是芥菜,
因為菜葉長,而被視為有長壽、長久之意,
吉祥的長年菜蒜頭雞湯,清爽不油膩的湯頭,令人想多喝好幾碗。
❤ 長年菜蒜頭雞湯 ❤
份量:4人份
使用鍋具:Le Creuset 海岸藍琺瑯鑄鐵圓鍋24cm
食材 份量 雞肉塊 半隻雞切塊 芥菜 1把 去皮蒜瓣 雞肉量的1/3 鹽 少許
作法:
1. 雞肉塊汆燙去血水
2. 取約雞肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和雞肉一起煮滾後蓋鍋轉小火燉煮30分鐘
3.芥菜洗淨後,去掉多餘葉子切塊,另起一鍋滾水汆燙芥菜約一分鐘撈起,可去除苦澀味
4.開蓋、放入芥菜煮至菜熟軟即可(勿蓋鍋悶煮,芥菜會容易變黃)
5. 湯頭可依喜好加少許鹽調味
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