肉類料理科學解密:焦糖化、梅納反應、熟成、提鮮 | 蔬菜好營養
![肉類料理科學解密:焦糖化、梅納反應、熟成、提鮮](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月12日—熟成肉究竟為何受歡迎?為何水煮肉比不上煎肉來得香?本篇為你抽絲剝繭,釐清料理科學真相。
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