5 道佳餚,帶你讀懂梅納與焦糖化反應 | 蔬菜好營養
![5 道佳餚,帶你讀懂梅納與焦糖化反應](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年6月14日—梅納反應(Maillardreaction)是一種褐變,賦予食物香氣,讓人口水直流。通常是氨基酸和某種糖份受到熱的刺激,分解重組成數百種帶有不同風味的化合物, ...
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梅乾菜胱胺酸(Cys)含量多少?
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梅乾菜酥胺酸(Thr)含量多少?
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梅乾菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
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梅乾菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
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黃洋蔥麥芽糖含量多少?
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梅乾菜丙胺酸(Ala)含量多少?
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