「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香 | 蔬菜好營養
![「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月29日—將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻,倒入熱水拌勻後再倒入冷水,搓揉成團狀,揉至不沾手的圓球狀,包上保鮮膜,靜置20分鐘,讓麵團鬆弛。
![「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「蔥油餅」是許多人最愛的國民點心,外酥內軟又充滿蔥香味,師傅今天就要從揉麵團開始教你DIY,只要用兩種麵粉和簡單的小撇步,保證跟外面賣的一樣好吃,做好一片一片分裝冷凍,要吃隨時拿出來煎也超方便!
看更多>「古早味粉漿蛋餅」粉漿比例、Q彈煎法一次學會![1]
將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻,倒入熱水拌勻後再倒入冷水,搓揉成團狀,揉至不沾手的圓球狀,包上保鮮膜,靜置20分鐘,讓麵團鬆弛。
先用熱水燙麵是關鍵步驟,可讓麵糰口感更佳。
桌上抹點油防沾黏,將鬆弛過的麵團放置桌上分切適當大小(本篇份量約8份),用擀麵棍擀平成長方形薄片,在麵皮上均勻地抹些許豬油、撒白胡椒粉、鹽、蔥花,再將麵皮由下往上慢慢捲起。
切蔥花時盡量晾乾,避免多餘水份影響蔥油餅的麵糰口感。
...蔥油餅 | 蔬菜好營養
香酥蔥油餅by annie | 蔬菜好營養
「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰!蔥花這樣處理更提香 | 蔬菜好營養
【高筋麵粉蔥油餅】料理- 23 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
無法抗拒的台灣小吃【好深奧蔥油餅】了解簡單原理 | 蔬菜好營養
蔥油餅 | 蔬菜好營養
葱花饼这样做,外酥里软,皮薄如纸,葱香味浓郁,做法简单 | 蔬菜好營養
美食台 | 蔬菜好營養
【蔥油餅】地方特色小吃 | 蔬菜好營養
嘉禾牌【DIY高筋(家庭烘焙專用)麵粉】影音食譜—蔥燒餅 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥鐵含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鐵有多少呢?本篇為大家整理青蔥礦物質資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥,大蔥,葉蔥,蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥維生素B1含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥維生素B群&C資訊:樣品名稱:宜蘭粉...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥脂肪酸M總量含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:宜蘭...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥修正熱量含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥一般成分資訊:樣品名稱:山東大蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥鐵含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鐵有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥礦物質資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥δ-生育酚含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥維生素E資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥鋅含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鋅有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥礦物質資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥修正熱量含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥一般成分資訊:樣品名稱:日本甜蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥α-胡蘿蔔素含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥維生素A資訊:樣品名稱:宜蘭粉蔥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥鋅含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鋅有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥礦物質資訊:樣品名稱:宜蘭粉蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥鈉含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,鈉有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥礦物質資訊:樣品名稱:山東大蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本甜蔥反式脂肪含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥其他資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
山東大蔥月桂酸(12:0)含量多少?
山東大蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理山東大蔥脂肪酸組成資訊:樣品名稱:山...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥總碳水化合物含量多少?
青蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理青蔥一般成分資訊:樣品名稱:青蔥俗名:蔥,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
宜蘭粉蔥α-生育酚含量多少?
宜蘭粉蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理宜蘭粉蔥維生素E資訊:樣品名稱:宜蘭粉蔥俗...