冬菜 | 蔬菜好營養
![冬菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年1月5日—埔心鄉農會總幹事張旗聞說,冬菜是年菜中很常用到的食材,不但可以醃製成泡菜,鮮嫩好入口的芽,則是冬菜中最珍貴的部分,常用在魚翅羹中作為鮮甜的湯頭。
![冬菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
彰化縣埔心鄉特產作物「冬菜」,又稱「天津大白菜」,外型酷似故宮收藏「翠玉白菜」。因為難照顧,所以種植的人不多,但這種蔬菜是過年年菜中重要的食材,價格飆高時一公斤可以賣到80元。
農民邱旺泉是埔心鄉最早種冬菜的農民,他說冬菜難管理,要種得好需要很多經驗累積,冬菜芽的多寡,就是種植成功與否的關鍵,「我的冬菜一葉一芽,不論煮火鍋或清炒,都好吃」。
邱旺泉說,冬菜嬌貴,天氣太熱容易爛葉,天氣太冷又長不大,田中為了維持溫度,必須放水,但水量的多寡則全都靠經驗法則,所以很容易失敗,他種了20年冬菜,種植技巧才逐漸成熟,一甲地約可產出一萬公斤左右的冬菜,價格飆高時一公斤可賣80元,最近各地產量逐漸變多,目前價格約一台斤40元左右。
埔心鄉農會總幹事張旗聞說,冬菜是年菜中很常用到的食材,不但可以醃製成泡菜,鮮嫩好入口的芽,則是冬菜中最珍貴的部分,常用在魚翅羹中作為鮮甜的湯頭。
張旗聞說,埔心鄉雖然不是台灣冬菜的重要產區,但埔心這個產銷班的農民都很用心栽培冬菜,歡迎民眾以行動支持農民,可洽詢埔心鄉農會04-8293171賴淑儀。
冬菜 | 蔬菜好營養
初衣食伍冬菜200g | 蔬菜好營養
有機冬冬菜 下圖有詳細介紹好處 | 蔬菜好營養
冬菜意麵 | 蔬菜好營養
【喫健康】龍口超級冬菜冬粉(3包)購滿$299優惠$99加購咖啡 ... | 蔬菜好營養
【麒麟牌】冬菜270g - momo購物網 | 蔬菜好營養
維尼有機小舖 源順食品冬菜雞絲麵 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜纈胺酸(Val)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜甘胺酸(Gly)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜α-胡蘿蔔素含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜菸鹼素含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜月桂酸(12:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜鉀含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理千寶菜礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜硬脂酸(18:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜酪酸(4:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜麥芽糖含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理千寶菜糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜乳糖含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理千寶菜糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...