菜心 | 蔬菜好營養
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白灼菜心菜心(又叫菜薹,英文名 Choy sum 或 Chinese flowering cabbage,拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis),為華人經常食用的蔬菜物種,特徵是為莖部綠色,有細小的菜葉,葉片為深綠色,而葉片間有黃色的小花,是一個單獨的品種。
在台灣所稱呼的菜心是指非十字花科的萵苣筍、萵筍。
由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物,在名稱上經常把各種菜搞混,直到因為各地對亞洲蔬菜的輸入量大增,才開始為各種蔬菜作詳細及嚴謹的分類[1]。
在廣東省出產的遲菜心(又稱高腳菜心)亦是菜心的一種,較一般菜心大棵和較甜[2]。因其產於冬季,產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯[3][4][5]。
參考資料[編輯][問題] 香港的菜心臺灣有賣嗎? | 蔬菜好營養
一顆廣東菜心賣了300萬 | 蔬菜好營養
四九菜心- 人氣推薦 | 蔬菜好營養
央廣粵語 | 蔬菜好營養
廣東人口中的「菜心」究竟是什麼? | 蔬菜好營養
廣東菜心 | 蔬菜好營養
菜心 | 蔬菜好營養
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