人參雞湯 | 蔬菜好營養
![人參雞湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品,具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。但由於各種人參功效不一,因此煲湯時應注意人參的選用,並不是每個人都適宜用 ...
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人參雞湯韓國人對人參有莫名的愛戀與崇拜,相信這種寶藥能治百病,而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋,韓國的人參是一種涼補,可補充因流汗所失去的元氣,充分消除疲勞,恢復體力。所以把人參塞在雞肚裡熬成湯,已成為韓國人生活的一部分。在韓國,多是放在砂鍋里端上桌,剖開雞肚,肚裡煮熟的糯米就會流到湯里,那雞湯,其實該說是濃稠的粥湯,有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味,喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉,真是人間美味,難怪在中國也這么的受歡迎。
人參雞湯 功效味甘,為常用補氣湯,可大補元氣,有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等療效。
原料鮮人參2支、本雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料:鹽5克、雞粉5克
選購指南選擇人參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的人參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的人參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的人參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到,價格以同仁堂最貴,福臨門人參較為實惠。辨別方法為:進口人參的皺紋不規則,顯得粗而深,國產西洋參表面較光滑,皺紋細而淺;其次,進口產品手感較沉,國產的較輕;進口西洋參往往香氣更濃,國產的則淡很多。
做法原料:鮮人參2支、笨雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料:鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開洗淨,豬展斬件,鮮人參洗淨。
2 用鍋燒水至沸點後,放入雞、豬展煮去表面血漬後,倒出用水沖淨。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內,加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。
貼士:選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者...
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