原民嗆辣作物火蔥栽培困難花蓮場建栽培管理模式病蟲害防治助 ... | 蔬菜好營養
「火蔥」是花蓮阿美族特色作物,外型有如縮小版洋蔥或是玻璃彈珠,因此別名小洋蔥、玻璃珠,外型雖然可愛,卻有野火燎原般的嗆辣口感,極受市場歡迎,供不應求;因其 ...
「火蔥」是花蓮阿美族特色作物,外型有如縮小版洋蔥或是玻璃彈珠,因此別名小洋蔥、玻璃珠,外型雖然可愛,卻有野火燎原般的嗆辣口感,極受市場歡迎,供不應求;因其繁殖不易、栽培困難,產量稀少,零售可賣到每臺斤600元以上。農委會花蓮區農業改良場投入火蔥繁殖、栽培及病蟲害管理技術研發,現階段已可將火蔥產量提高36.4%。
花蓮農改場助理研究員吳伊婷表示,火蔥是蔥屬作物,外型類似臺灣常見的蕗蕎(別名火蔥),但火蔥葉子橫切面是新月型,蕗蕎是3到5稜的圓柱狀中空葉;且蕗蕎是些微辛香風味,火蔥則有明顯嗆辣口感,臺灣師範大學、臺灣大學等及實踐大學研究團隊透過DNA鑑定及機能成分分析,認為此物種為中國所稱的小根蒜,就是中藥薤白的原料。
吳伊婷說,國內火蔥種植面積尚無正式農情調查,最主要栽培地區為花蓮縣壽豐鄉月眉村,此作物栽培門檻高,可能源於其對栽培環境有選擇性,或是只有月眉在地族人才懂得種植此作物,火蔥移出月眉便難以栽培成功,花蓮場2003年調查月眉種植11公頃,光復、鳳林等鄉鎮也有零星栽培。
國內種植火蔥無法透過種子繁殖,只能透過供人食用的鱗莖部位繁殖,以鱗莖種球生產出更多分球。根據吳伊婷調查,月眉種植火蔥平均單叢可生長分球6.1顆、鱗莖總重25.3公克,光復、鳳林單叢產量則分別只得3.7顆及3.6顆,鱗莖總重4.76公克及5.2公克,無論是單叢產量或單球重落差都很大。
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