維生素K2是什麼?5分鐘了解功效、食物排行與副作用 | 蔬菜好營養
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2023年3月1日—維生素K2如何攝取?富含維生素K2的食物排行;軟乳酪,39.5ug(依據種類有些許差異);去皮雞腿肉(煮熟),35.7ug(依據種類有些許差異);雞蛋,33ug.
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維生素K2是人體中不可或缺的營養素,與血液的凝固功能、促進骨質鈣化等都有密切關係,因此對維持生理機能來說,是很重要的存在。
今天Jocelyn營養師就要為你介紹維生素K2是什麼、功效、如何補充,以及副作用有哪些,讓我們一起來看看吧!
維生素K2是什麼?和K1有什麼差別呢?
維生素K是脂溶性維生素,不僅是良好的營養補充,對於生理機能也有很關鍵的影響。根據結構不同,維生素K群還可以分成許多種類,日常飲食中最常見的為維生素K1及K2,而它們之間有著以下2大差異性:
1. 天然食物來源
維生素K1:又稱為葉綠醌(Phylloquinone),是人類攝取維生素K最主要的類型,主要存在於植物性食品,例如:深綠色葉菜類(甘藍、菠菜等),或是豆類和植物油中。
維生素K2:又名甲基萘醌(Menaquinones),主要存在於動物性食物與發酵食品中,例如:蛋、肉類、肝臟、牛奶、納豆、起司等,而身體中的細菌也能協助合成K2。
2. 生物利用率高低曾有研究指出,維生素K2擁有更長的半衰期,也就是在體內的停留時間比較長,能更有效地被身體利用,因此相較維生素K1,具備更高的生物利用率。
再者,維生素K2會有更高的生物利用率,主要是因為維生素K本身是脂溶性營養素[1],而動物性食物通常含有較多的脂肪,所以幫助其中的維生素K2更好被吸收,利用效果更佳。
除了天然來源的維生素K1、維生素K2之外,還有一種是人工合成的維生素K3,雖然也能轉化成維生素K2,但一般禁用在人類身上,會添加於家禽、家畜和寵物的飼料中。
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