【醫療保健】半數年輕女性都缺乏!蛋白質攝取不足會出現8大 ... | 蔬菜好營養
2021年9月10日—人體的骨骼、皮膚、毛髮、肌肉、器官等等組織的組成,都必須依靠蛋白質,因此,蛋白質對於我們而言,是不可或缺的營養素。若蛋白質攝取不足、活動力又不夠 ...
近年來茹素人口增加,加上飲食不均衡等問題,造成蛋白質攝取不足的現象大增。當出現虛弱、活動力及抵抗力變差、頭髮及指甲脆弱等症狀,碰巧又不喜歡吃肉時,應懷疑可能是蛋白質缺乏造成。
蔬食主義者較易缺乏蛋白質
人體的骨骼、皮膚、毛髮、肌肉、器官等等組織的組成,都必須依靠蛋白質,因此,蛋白質對於我們而言,是不可或缺的營養素。若蛋白質攝取不足、活動力又不夠時,可能會使肌肉質量下降、萎縮,形成肌少症,出現虛弱、無力、疲倦及走路緩慢等活動力下降的情形,甚至連扭開瓶罐、擰乾毛巾等日常動作都感到困難。
而近年來,吃素人口增多,以及不少減重者強調以蔬食為主的飲食方式,減少吃肉的同時,卻又未適量進食植物性蛋白質食物,或者平時飲食就不均衡,攝取量可能會不足;儘管還未到達缺乏的程度,但仍會影響體力及骨骼機能。
根據台灣一份統計資料顯示,30-39歲女性肌肉量不足的比例高達53%,而全身肌肉中以腿部肌肉不足情況最嚴重,顯現與蛋白質攝取不足有關〈下半身肌肉常會因年紀及蛋白質合成能力低下,而預先出現減少情形〉。因此,蛋白質不足問題已非老年人的專利,年輕人也有愈來愈多的傾向。
蛋白質攝取不足,身體可能出現8大症狀
全身上下都需要蛋白質,當缺乏時,可能會出現以下8大症狀:
1.虛弱無力
身體儲存最多蛋白質的地方就在肌肉,因此當攝取量不足時,身體就會轉向肌肉提取蛋白質,來維持各項功能正常運作。因此,當缺乏蛋白質時,就會導致肌肉量不足,首先感受到的就是身體變得虛弱、無力,甚至呼吸不順暢〈蛋白質為組成血紅素的主要成分,而血紅素負責輸送氧氣,缺乏時血液中的氧氣濃度就會下降〉。
一項研究也發現,只要連續一周蛋白質攝取不足,就會影響到負責維持姿勢及活動的肌肉量,使肌力、代謝變差,同時影響身體平衡,因此走路時可能會有步伐不穩等情形出現。
2.增加骨折機會
當身體缺乏蛋白質時,肌肉中的蛋白質會優...
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