衞生署學生健康服務 | 蔬菜好營養
維 他 命
食 物 的 營 養 素 包 括 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 和 礦 物 質 。 身 體 須 要 從 食 物 中 攝 取 適 量 的 維 他 命 , 以 維 持 各 細 胞 和 器 官 的 正 常 功 能 , 促 進 成 長 和 發 育 。 身 體 缺 乏 或 攝 取 過 量 的 維 他 命 都 可 能 會 造 成 不 良 的 影 響 。
功 用 及 分 類
維 他 命 的 各 種 功 用 有 助 新 陳 代 謝 和 預 防 慢 性 疾 病 ( 例 如 心 臟 病 、 癌 症 等), 更 能 維 持 正 常 食 慾 、 精 神 健 康 和 抵 抗 力 。 維 他 命 基 本 上 可 分 為 以 下 兩 大 類 : ( 一 ) 脂 溶 性 維 他 命 * 包 括 維 他 命 A 、 D 、 E 和 K , 可 溶 解 於 脂 肪 , 依 靠 食 物 中 的 脂 肪 才 可 被 吸 收 * 體 內 多 餘 的 脂 溶 性 維 他 命 會 儲 貯 在 肝 臟 ...衞生署學生健康服務 | 蔬菜好營養
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