台灣16種最毒蔬菜曝光!營養師傳授5大正確清洗小撇步 | 蔬菜好營養
建議放冷藏3天有助降解農藥,再以流動水沖洗後切除蒂頭,程涵宇指出,甜椒清洗1分鐘後農藥殘留的去除率為80%以上。3.苦瓜等「瓜菜類」:.以流動水沖洗,拿小毛刷輕刷凹面 ...
每天都要吃下肚的蔬菜,其實殘留這麼多農藥!農委會日前公布「16種農藥殘留最多蔬菜」,包括常見的豌豆、芹菜、蘿蔔、韭菜通通都上榜!到底要怎麼清洗、處理才能把農藥殘留降到最低呢?對此,營養師程涵宇公開了各類蔬菜的清洗秘訣,讓你每天吃的均衡也安心。
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台灣農委會農業藥物毒物試驗所每年持續追蹤台灣蔬菜、水果的農藥殘留現狀,日前公佈了109年的最新報告,營養師程涵宇進一步篩選資料整理,發現在蔬菜類中,豌豆的農藥殘留量居蔬菜之冠,其次分別是芹菜、蘿蔔、韭菜、菜豆。程涵宇表示,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。
TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排行榜:
1.豌豆(28.4%) 2.芹菜(24.2%) 3.蘿蔔(22.6%) 4.韭菜(18%) 5.菜豆(11.6%) 6.豇豆 (11.5%) 7.秋葵(11.1%) 8.辣椒(10.4%) 9.青蔥(6.6%) 10.青江菜(6.32%) 11.油菜(6.25%) 12.菠菜(6.2%) 13.芥藍(5.9%) 14.苦瓜(5.5%) 15.半結球萵苣(5.32%) 16.青花菜(5.26%)
16種農藥殘留最多蔬菜排名。(圖/程涵宇營養師提供)
程涵宇指出,煮飯前清洗蔬菜非常重要,她建議可以「流動水」搭配軟毛刷清洗可降低農藥殘留!以下也為大家整理出葉菜類、果菜類、瓜菜類、包葉菜類、豆菜類五大蔬菜種類的清洗的方式。
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