釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂! | 蔬菜好營養
![釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年2月7日—常見的再製酒有桂花釀酒、薑酒、烏梅酒、五加皮酒、人參酒、菊花酒、枸杞酒、黑豆酒等等,不僅口味眾多,口感層次也很豐富。以蒸餾酒或釀造酒為基底 ...
![釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣人重視情份,每逢節慶總會互贈「禮」來表達情誼,除了各地名產禮盒、在地水果之外,「酒品」也在送禮排行榜上長期佔有一位。可能是日常小酌、可能是慶祝節日、又或者是增添氣氛,每種場合適合飲用的酒品不大相同,在買之前、送禮之前,不妨先認識酒品的基本分類!
釀造酒釀造酒是指用水果或穀物等原料發酵而成的酒,所含酒精成分完全是由含澱粉或糖的原料,經過糖化醱酵過程而產生;由於酒精成分達到12%以上時,酵母菌繁殖便受到了限制,所以此種酒刺激性較弱,酒精濃度較低,多在20度以下。
請繼續往下閱讀...
常見的釀造酒包括以水果,如:如葡萄(紅酒[1]、白酒)、梅子、梨、荔枝、石榴、椰子、棗、甘蔗等釀造的水果酒,因果香濃郁、入口滑順,令人微醺迷醉,深受許多消費者喜愛;另外還有以穀物稻、黍、稷、粟、高梁、麥等為原料釀造的穀物酒。
用水果或穀物等原料發酵而成的釀造酒。
蒸餾酒經過蒸餾提升酒精濃度的蒸餾酒,不僅口感更醇厚,且後勁、餘韻濃烈,對於喜愛品酒人士來說,是不可或缺佳釀。
將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒,因酒精的沸點較低,僅約攝氏78度,在蒸餾過程中,可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來,進而提高酒中的酒精含量,隨著多次蒸餾,酒品中的酒精含量也會隨之升高,通常都在30、40度以上,酒性醇厚猛烈、後勁十足。白蘭地、威士忌[2]、伏特加、龍舌蘭酒、蘭姆酒、高粱等都是常見的蒸餾酒。
經過蒸餾提升酒精濃度的蒸餾酒。
再製酒為了讓酒品果香更濃郁、口感更多變,有人便利用釀造酒或蒸餾酒當基底酒,再添加其他水果、中藥材、礦物等浸漬後調製成酒,這種酒便稱為「再製酒」。酒精濃度會依基底酒及其成分不同而有所增減。
常見的再製酒有桂花釀酒、薑酒、烏梅酒、五加皮酒、人參酒、菊花酒、枸杞酒、黑豆酒等等,不僅口味眾多,口感層次也很豐富。
以蒸餾...
關於我們 | 蔬菜好營養
釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂! | 蔬菜好營養
《酒的分類》三、再製酒 | 蔬菜好營養
酒類簡介及品酒 | 蔬菜好營養
釀造酒與蒸餾酒 | 蔬菜好營養
常見水果酒製造方法 | 蔬菜好營養
釀造、蒸餾與再製酒 | 蔬菜好營養
第18章合成酒(香甜酒) | 蔬菜好營養
「再製酒」假冒「蒸餾酒」 大賣4千多萬 | 蔬菜好營養
蒸餾酒 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蔥頭酒精含量含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭其他資訊:樣品名稱:紅蔥頭...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜酒精含量含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理大芥菜其他資訊:樣品名稱:大芥菜俗...