吃了可抗癌又護心!夏季蘆筍這樣吃好健康 | 蔬菜好營養
![吃了可抗癌又護心!夏季蘆筍這樣吃好健康](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年7月1日—是具有強效抗氧化力的黃酮類化合物,具有預防高血壓、動脈硬化的作用,而且還能幫助燃脂,而且吃當季所產的蘆筍,蘆丁含量是冬天的6.7倍!
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近年都在倡導健康飲食就要吃食物的最原形,減少加工食品的攝取,所以購買當地、當季所出產的農作物,才不會因加工運送導致營養流失!而初夏時刻,是蘆筍的產季,雖然餐桌上好像很少見到這道菜,但其實蘆筍所含的營養可是非常豐富的!
圖片來源:freepik[1] 這些營養素蘆筍通通有1. 膳食纖維
蘆筍同時含有水溶性纖維、非水溶性纖維2種食物纖維,可助吸收腸內脂肪及膽固醇、促進腸胃蠕動,進而改善便秘情形。
2. 維生素C
蘆筍所含的維他命C的含量與菠菜差不多,更比番茄多了1.5~2倍。不僅提高身體免疫力、抗氧化,還能幫助膠原蛋白的生成,具有美顏的作用。
3. 礦物質硒、鋅
「硒」在許多研究中被證實可抗癌,因為它可助抗氧化酵素的產生,讓細胞和胞器的膜可以被保護,達到抑制發炎、減少癌細胞生成,並讓癌細胞死亡 ; 而「鋅」是讓人體細胞、酵素正常作用的重要元素,與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關,因此攝取足量的鋅,能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合。
4. β-胡蘿蔔素
因β-胡蘿蔔素可轉化成維生素A,故多攝取可助預防乾眼症、夜盲症等眼睛疾病。同時它也是天然抗氧化劑,在心肌梗塞與中風的預防上有不錯的幫助。
5. 蘆丁
是具有強效抗氧化力的黃酮類化合物,具有預防高血壓、動脈硬化的作用,而且還能幫助燃脂,而且吃當季所產的蘆筍,蘆丁含量是冬天的 6.7 倍!
圖片來源:photo-ac[2]蘆筍功效 | 蔬菜好營養
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