紅鳳菜 | 蔬菜好營養
![紅鳳菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜(學名:Gynurabicolor),又名紅菜、補血菜,是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物。葉片背面呈紫紅色,正面呈深綠色,葉肉厚,含水量高,含花青素。
![紅鳳菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜(學名:Gynura bicolor),又名紅菜、補血菜,是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物[1]。葉片背面呈紫紅色,正面呈深綠色,葉肉厚,含水量高,含花青素。分布在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地,生長於海拔600米至1,500米的地區,多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處,現在也人工栽培作為食用蔬菜,營養豐富。在臺灣被譽為「補血菜」;在中國大陸,又俗稱「血皮菜」,中國北方很多人將它誤認為紫背天葵;在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅。
紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜,其豐富鐵質具造血作用,顏色越紅,富含的鐵就越多。並含鉀可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。另外其富含維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素、礦物質鎂。[2][3]
食用禁忌[編輯]從中醫角度,紅鳳菜屬性偏涼,白天陽氣旺盛,身體陽氣相對旺,中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用,症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒,就無此顧忌[4]。
種植方法[編輯]紅鳳菜在臺灣雖然全年可生長,但夏季時天氣炎熱,葉片背面僅呈淡紫色,少有病蟲害,種植紅鳳菜常用扦插法,挑選較粗壯、約6-10公分末端帶有數片嫩葉的莖段,將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉,去除下半段的葉片可避免散失水分;太嫩的莖枝容易爛掉。淺埋到乾淨、疏鬆且略微潮濕的土壤中約5公分,放置在陰涼的位置,約一個星期後枝葉會慢慢挺起來。[5][6][7]
兩色三七草(海南植物志)、血皮菜(四川)、玉枇杷、金枇杷、白背三七(貴州)、觀音莧、紫背天葵、木耳菜、水三七
毒性爭議[編輯]2003年高雄醫學大學藥學研究所研究生林威宇在論文《蘭嶼木耳菜與黃花三七草化學成分及抗血小板凝集活性之研究暨台灣產三七草屬植物肝臟毒性之評估》中指出紅鳳菜地上部沒有生物鹼,卻呈現出強烈的致肝毒性,推測導致肝臟毒性之化合物除傳統上認定之吡咯連啶生物鹼外,其他非生物鹼化合物也扮演了部分肝毒性角色[8...
紅鳳菜不能在晚上吃,是真的嗎? | 蔬菜好營養
紅鳳菜 | 蔬菜好營養
「補血聖品」紅鳳菜!女性吃大補鐵質為什麼老一輩不建議晚上 ... | 蔬菜好營養
健康網》連蟲都不吃紅鳳菜? 農糧署解釋原因 | 蔬菜好營養
紅鳳菜 | 蔬菜好營養
「補血菜」紅鳳菜怎麼料理?搭配這2 樣食材更健康好吃! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜丙胺酸(Ala)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野莧菜癸酸(10:0)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子異白胺酸(Ile)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍鉀含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜酒精含量含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜其他資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名稱:Edible...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜銅含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,銅有多少呢?本篇為大家整理紅鳳菜礦物質資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍廿四酸(24:0)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅莧菜粗脂肪含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子γ-生育酚含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理長茄子維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素E資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白鳳菜β-生育酚含量多少?
白鳳菜俗稱:白蓊菜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白鳳菜維生素E資訊:樣品名稱:白鳳菜俗名:白蓊菜樣品英文名稱:Edi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅鳳菜絲胺酸(Ser)含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理紅鳳菜胺...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野莧菜視網醇當量(RE)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子辛酸(8:0)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理長茄子...