蔬菜冷凍保存術!高麗菜、秋葵、彩椒調味冷凍要訣 | 蔬菜好營養
2018年10月31日—一般都認為蔬菜保存得好又不走味很難,不過只要多花一點點心思,就能漂亮化解蔬菜解凍與蔬菜冷凍難題。現在就一起來一探究竟吧!
一般都認為蔬菜保存得好又不走味很難,不過只要多花一點點心思,就能漂亮化解蔬菜解凍與蔬菜冷凍難題。現在就一起來一探究竟吧!
高麗菜用鹽抓揉均勻。揉鹽調味冷凍法 STEP 1 揉鹽後瀝乾水分 將高麗菜切小塊後與鹽抓揉均勻,瀝乾水分備用。
高麗菜調味後裝保鮮袋保存。STEP 2 加入調味料醃漬入味 倒入橄欖油等調味料,裝入保鮮袋保存。
番茄打成泥後調味冷凍。番茄冷凍保存法 以食物調理機打成泥後調味冷凍 倒入橄欖油等調味料,裝入保鮮袋保存
彩椒燙熟過冰水。汆燙調味冷凍法① STEP 1 蔬菜切小塊略煮 彩椒等蔬菜略微燙熟,過冰水冷卻後擦乾多餘水分(汆燙)。
將彩椒醃漬入味。STEP 2 加入調味料醃漬入味 拌入油、調味料之後稍微抓醃,使整體入味均勻。
彩椒用保鮮膜包好鋪平冷凍。STEP 3 裝入保鮮袋冷凍保存 取一淺盤鋪上烘焙紙,將蔬菜放入鋪平,再用保鮮膜包好冷凍。冷凍後再裝入保鮮袋保存。
秋葵冰水冷卻後擦乾放涼。汆燙調味冷凍法② STEP 1 稍微燙熟後靜置待餘溫散去 將蘆筍、秋葵等蔬菜略微燙熟,以冰水冷卻後擦乾水分放涼。
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