「柿子」這樣吃不怕誤觸3食用地雷 | 蔬菜好營養
2020年10月11日—每到秋天,都要幫牛奶跟優酪乳澄清一下,柿子配高蛋白的食物,並不會讓人中毒、死亡。有些人身體會產生不適,是因為柿子中的單寧酸,跟富含蛋白質的食物 ...
秋天正是柿子的季節,但儘管柿子營養豐富,相信幾乎每個人要吃柿子、柿餅時,反而會連想到的是「不能吃」的禁忌,但這些柿子禁忌,真的有根據嗎?
柿子在小編心中,可是秋天必吃的水果,但柿子禁忌多,網傳吃柿子不能配螃蟹、不能配牛奶,會中毒、死亡…等,但真的有這麼嚴重嗎?
秋蟹配柿會出事?別再聽信謠言啦!
同樣是秋天必吃食物—螃蟹[1],跟柿子一起吃,會中毒?!先不給正解,但會傳出謠言,相信是過去曾有人秋蟹配著柿子吃,吃出問題、感到不舒服,才會讓人「心驚驚」。來吧,就讓小編來導正視聽、打破謠言!
1.柿子跟牛奶、優酪乳一起喝會死亡
每到秋天,都要幫牛奶跟優酪乳澄清一下,柿子配高蛋白的食物,並不會讓人中毒、死亡。有些人身體會產生不適,是因為柿子中的單寧酸,跟富含蛋白質的食物一起食用,會產生單寧酸蛋白,會在胃裡面結塊,可能會導致腸道蠕動變慢,使得排泄物在腸道裡的時間變長,進而產生便秘。但這可不是結石,而是變性後的蛋白質。[2][3][4]
營養師也提醒,大啖柿子時,記得去除外皮,可以減少單寧酸的攝取,也能減少對腸胃的刺激。還是要注意,柿子雖然好吃,但還是要適量,避免造成腸胃不適。
2.同時吃螃蟹跟柿子會中毒
螃蟹的肉是優質的蛋白質,蛋白質含量也是數一數二的高,所以原理等同於牛奶、優酪乳,當蛋白質遇上柿子的單寧酸,就會互相影響,造成腸胃不適。因此,下次在吃柿子的時候,記得避免跟富含蛋白質的食物一起食用。
食用3地雷 吃柿子要留意
破解了柿子禁忌,但還是要提醒以下3件事,才能吃得安心、吃的「柿柿如意」唷!
1.不要空腹吃柿...
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