那些常見卻可能叫不出名字的食材-營養知識+ | 蔬菜好營養
2020年6月6日—麵輪(豆輪).綽號:輪子、車輪.麵輪常見於素食菜區.因常用紅燒或滷的方式調理.且容易吸收許多湯汁.所以深受大眾的喜愛.然而許多人會誤會他是豆 ...
那些常見卻可能叫不出名字的食材-營養知識+ 終於又回到營養系列單元啦 有鑑於最近一直在做菜,就來聊聊便當菜吧! 以下三張圖片是一些便當菜中常見的食材,不知道你認不認得它們呢?(圖片取自網路)
相信這些菜許多人都不陌生
只是可能不知道他們的來歷
沒關係 今天就來帶大家解答1.麵輪(豆輪)
綽號:輪子、車輪
麵輪常見於素食菜區
因常用紅燒或滷的方式調理
且容易吸收許多湯汁
所以深受大眾的喜愛
然而許多人會誤會他是豆製品
但其實麵輪是由麵粉製成
製作方式:使用高筋麵粉製成麵團->加水沖洗只留下麵筋->經過成形後切片油炸->就是我們看到的麵輪了
因為麵輪在加工的過程中有經過油炸
且具有容易吸收湯汁的特性
使它很容易成為便當菜中的熱量炸彈
所以有在飲食控制的朋友要小心取用哦!2.豆棗
綽號:蚯蚓、紅紅甜甜的東西
豆棗可以說是清粥小菜的好夥伴
甜甜的滋味讓人只要一小碟就可以配上一大碗的稀飯
然而豆棗是由黃豆製成
製作過程:黃豆磨漿->壓成豆腐->切成條狀豆干->油炸->糖炒->最後上色即完成
...
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