5色常見蔬果點解要轉住食? 唔同顏色各有功效! | 蔬菜好營養
夏天是不少生果及蔬果當造的季節,各式各樣的蔬果提供多種可促進健康的營養素和成分,如抗氧化物、植物化學物質、膳食...紫色或藍色的主要植物化學物質是花青素。
夏天是不少生果及蔬果當造的季節,各式各樣的蔬果提供多種可促進健康的營養素和成分,如抗氧化物、植物化學物質、膳食纖維、維生素等。當中5種基本顏色蔬果組別(即紅、橙或黃、綠、紫或藍、白或棕)更各具獨特的主要植物化學物質,多加進食更預防不少心血管病。以下就跟大家走進蔬果的「五色」世界!
治未病-食物營養-飲食新知-五色蔬果 紅色:強心、減患癌風險紅色的主要植物化學物質是茄紅素及花青素。
對健康有咩好處?茄紅素及花青素不但可有助降低患上癌症的風險,亦可增強心臟健康。
有咩食物例子? 水果代表有西瓜、車厘子、士多啤梨、紅蘋果、紅提子、紅石榴 蔬菜代表有番茄、紅椒
治未病-食物營養-飲食新知-五色蔬果夏天開胃清新之選有營芒果大蝦墨西哥夾餅[1]
橙色或黃色:呵護靈魂之窗橙色或黃色的主要植物化學物質是胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素。
對健康有咩好處?上述三種物質均有助保持眼睛健康。
有咩食物例子? 水果代表有橙、芒果、檸檬、木瓜、菠蘿、哈密瓜、杏 蔬菜代表有紅蘿蔔、黃粟米、橙/黃椒、南瓜
治未病-食物營養-飲食新知-五色蔬果減肥消脂過度不是好事5個健康體脂水平的飲食建議[2]
綠色:抗癌好物綠色的主要植物化學物質是葉綠素。
對健康有咩好處?葉綠素具抗癌功效。
有咩食物例子? 水果代表有奇異果、青蘋果、青提子、牛油果、青檸 蔬菜代表有綠葉蔬菜、西蘭花、西芹、青瓜、蘆筍、青椒
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