糖尿病怎麼吃?飲食禁忌要注意,穩定血糖超簡單! | 蔬菜好營養
均衡攝取各類食物:糖尿病飲食是以「均衡飲食」為基礎,以每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂攝取等方式達到控制血糖及維持健康的目的。定時定量攝取含醣食物:定時定量有 ...
透過國民健康署提供109年國人死因統計結果,可以發現慢性病如高血壓、糖尿病..不光歷年來都穩居前10名,再與108年相比,高血壓性疾病排名更由原本的第8名升至第7名,慢性病的預防及追蹤固然成為很重要的議題。[1]
經國民健康署糖尿病手冊介紹,糖尿病是因胰臟功能喪失或退化,使得胰島素分泌不足或功能不良,導致血糖上升。規律的治療及追蹤外,更需要配合良好生活型態。確診的糖尿病無法完全痊癒,但該學習與它和平共存,有效的控制血糖值,延緩並避免其它併發症的發生。[2]
均衡攝取各類食物 : 糖尿病飲食是以「均衡飲食」為基礎,以每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂攝取等方式達到控制血糖及維持健康的目的。
定時定量攝取含醣食物 : 定時定量有助於血糖的穩定變化,也是控制血糖的重要原則,「醣類計算」是糖尿病人控制血糖必學習技巧。詳細計算,可於營養師諮詢時請教。
糖尿病飲食注意事項有哪些?1.儘量避免攝取精緻醣類或加糖食物
醣類總量是主要影響血糖的因素,精緻醣類、過糖食物、飲食無節制,這些都容易讓血糖上升,大部份甜食含大量油脂,如蛋糕、冰淇淋等,若吃太多一下熱量攝取太多反而會影響體重。
2.選擇高纖多樣化食物,攝取高纖食物增加飽足感、預防便秘及減緩醣類的吸收
全穀類 : 糙米、 燕麥、薏仁等,未加工乾豆 : 綠豆、紅豆,亦可取代精緻主食白飯、白麵條;用新鮮水果取代果汁或加入低油無油蔬菜份量,也可增加膳食纖維攝取;食物選擇可多樣也有助於飲食的均衡性,但留意份量。
3.選擇低脂食物並採用優質植物油烹調方式低脂食物
脫脂奶、低脂奶、瘦肉、魚肉....等。烹飪時採低油方式如 : 清蒸、清燉、水煮、燒、 烤、涼拌,也可搭配優質植物油,如 : 橄欖油、葵花油、苦茶油...
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