本島萵苣 | 蔬菜好營養
![本島萵苣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
本島萵苣(學名:Lactucasativavar.sativa),又稱臺灣萵苣、臺灣萵菜,臺語俗稱鴨菜、萵菜或萵...在港澳及廣州地區,臺灣萵菜被稱為油麥菜(大陸地區亦稱油蕒、香水生菜), ...
![本島萵苣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
本島萵苣(學名:Lactuca sativa var. sativa),又稱臺灣萵苣、臺灣萵菜,臺語俗稱鴨菜、萵菜或萵仔菜,或寫作A菜, 一年或二年生草本,為臺灣常見蔬菜,葉味略苦;株心清甜爽脆,在台灣稱「菜心」,有別於廣東地區稱油菜為菜心。屬於不結球萵苣的品種之一[1]。
英文翻譯為 A-choy, 偶爾譯作Taiwanese A-Choy[2]。
萵苣原產於地中海沿海、亞洲北部及非洲等地,台灣則是在日治時期引進種植,主要產地在花蓮、雲林、嘉義、彰化、桃園等地。幾乎一年四季皆可生產,是市場上很常見的蔬菜。因為帶有苦味,以前多被用來餵養鴨和鵝[3]。
特徵[編輯]鬚根細,莖短縮,有乳汁,葉互生,長橢圓形至披針形,全緣至羽狀深裂,基部具披針形葉耳,抱莖,味微苦或無,頭狀花序, 花黃色。
臺語萵仔菜的發音有兩種:一為ue-á-tshài,另一則為e-á-tshài。後者首音與英文字母A的發音相近,因而被轉寫為A菜,並廣為流傳。
在港澳及廣州地區,臺灣萵菜被稱為油麥菜(大陸地區亦稱油蕒、香水生菜),然而在台灣,油麥菜指的是「福山萵苣」(嫩葉萵苣、「大陸萵」(tāi-lio̍k-e))。
一個半月就能收成,亦適合在家種植。採收時只需摘取較大的葉片,它就會繼續成長,可重複採收多次。
相關條目[編輯] 參考文獻[編輯]File | 蔬菜好營養
File | 蔬菜好營養
本島萵苣 | 蔬菜好營養
油麥菜 | 蔬菜好營養
油麥菜 | 蔬菜好營養
油麥菜 | 蔬菜好營養
油麦菜 | 蔬菜好營養
福山萵苣 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(1月取樣)β-生育酚含量多少?
水植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,β-生育酚有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
奶油萵苣(日本種)磷含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,磷有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機蕹菜(4月取樣)維生素A總量(IU)含量多少?
有機蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(1月取樣)酪胺酸(Tyr)含量多少?
有機本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,酪胺酸(Tyr)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(4月取樣)辛酸(8:0)含量多少?
土植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,辛酸(8:0)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(4月取樣)β-胡蘿蔔素含量多少?
有機本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,β-胡蘿蔔素有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(4月取樣)總碳水化合物含量多少?
水植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜維生素K1含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理菠菜維生素K資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(1月取樣)修正熱量含量多少?
水植蕹菜(1月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理水植蕹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(4月取樣)甘胺酸(Gly)含量多少?
水植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,甘胺酸(Gly)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
奶油萵苣(日本種)酥胺酸(Thr)含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,酥胺酸(Thr)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機蕹菜(4月取樣)其他脂肪酸含量多少?
有機蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理有機...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(4月取樣)鋅含量多少?
有機本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,鋅有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(7月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
有機本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,硬脂酸(18:0)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(3月取樣)精胺酸(Arg)含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,精胺酸(Arg)有多少...