蒜頭功效多?這樣吃營養更加分 | 蔬菜好營養
2022年3月8日—大蒜含有許多營養素,包括維生素C、維生素B1、B2、鈣、鉀、磷等多種胺基酸營養成分,而其中的「大蒜素」(allicin)」,是蒜頭功效的主要營養成份。可以 ...
蒜頭是大多數人家中必備的調味食材之一!雖然有些朋友可能害怕蒜味,不喜歡在料理中加入大蒜,但蒜頭功效有很多,適當食用蒜頭可以從中攝取對我人體有益的營養成份喔!
今天我們列出3個大蒜的好處及吃法,跟大家分享蒜頭功效,一起來看看吧!
1.促進新陳代謝大蒜含有許多營養素,包括維生素C、維生素B1、B2 、鈣、鉀、磷等多種胺基酸營養成分,而其中的「大蒜素」(allicin)」,是蒜頭功效的主要營養成份。
可以促進人體新陳代謝、幫助腸胃蠕動,不過不建議吃太多,過度食用反而會刺激腸胃。
2.維持身體保護力現代人生活、工作壓力大,容易三餐作息不正常,常常會忽略自己的身體狀況,提醒大家平時保健很重要,除了補充保健品,最好的方式就是從日常飲食習慣中調理囉!
屬於天然食材的蒜頭功效多,能幫助我們維持身體保護力和調整生理機能,在料理時適當加入一些大蒜,兼具保健與美味喔!
3.幫助消化排便大家是否也有便秘的問題呢?對作息飲食容易不規律的忙碌現代人來說,便秘可是很常見的呢!基本上只要超過3天沒有排便,身體感到不舒服就是「便祕」了。
解決便祕的方法有很多,最基本的就是從飲食開始加強調整,像是多吃蔬菜、水果類食物,攝取膳食纖維,而蒜頭功效之一也包含調整腸胃道機能。
因為蒜頭裡所含的大蒜素,可以幫助腸胃蠕動、維持腸道健康唷!
1.加入料理爆香(加熱吃)很多朋友在料理時會加入蒜頭調味爆香,大蒜加熱後會減少原本含有的水氣,激發辛香料的濃郁香氣,接著再放入食材一起拌炒,絕對大大提升料理的味覺與口感!
但加熱、烹煮大蒜的過程中,會使內含的有機硫化物慢慢減少,導致大蒜素營養流失,蒜頭功效也會因此減弱。
如果是想透過食用大蒜調理養生,可能要斟酌加熱導致蒜頭功效降低的可能性唷!
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