主要包括三萜類、生物鹼類 | 蔬菜好營養
![主要包括三萜類、生物鹼類](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文╱涂慶業·1.三萜類成分(Triterpenoids).棗屬植物中的三萜類成分多分布於果肉、種子及葉中。按是否與糖結合,可將其分為遊離型三萜烷烯類及結合型三萜皂苷類。·2.
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◎文╱涂慶業
化學成分
從棗屬植物中發現的化合物已近200種,主要包括三萜類、生物鹼類、黃酮類、核苷類及糖類等成分。
1. 三萜類成分(Triterpenoids)
棗屬植物中的三萜類成分多分布於果肉、種子及葉中。按是否與糖結合,可將其分為遊離型三萜烷烯類及結合型三萜皂苷類。不同品種及產地大棗果實中三萜類成分含量差異較大。產地可能為影響其三萜類成分含量的主要因素之一。
a. 遊離型三萜烷烯類化合物主要以羽扇豆烷型(lupane type)(如白樺脂酸betulinie acid)、齊墩果烷型(oleanane type)(如齊墩果酸oleanolie acid)、烏蘇烷型(ursane type)(如熊果酸(ursolic acid))及美洲茶烷型(ceanothane type)(如美洲茶酸ceanothie acid)等五環三萜類化合物為主。其中,美洲茶烷型化合物是自然界較為少見的一類三萜酸類化合物,可認為是棗屬植物的特徵性成分。
b. 結合型三萜皂苷類其苷元多為達瑪烷型四環三萜,其苷元母核依據側鏈是否成環以及雙鍵位置又可分為八個類型,糖多取代在C-3、C-20 和C-23 位。取代糖主要有L-鼠李糖、D-葡萄糖、L-阿拉伯糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-6-去氧塔絡糖和乙醯鼠李糖等。
2. 黃酮類成分(Flavonoids)
主要分布於種子、果實及葉中。其中,果實和葉中含有的黃酮類成分主要為黃酮、二氫黃酮及其氧苷,糖多取代在C-3位,如:蘆丁(rutin)、當藥黃素(swertisin)、棘苷等。
3. 生物鹼類成分(Alkaloids)
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