【烹飪】 海味娃娃菜(人蔘菜、抱子芥菜) | 蔬菜好營養
![【烹飪】 海味娃娃菜(人蔘菜、抱子芥菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年3月4日—它的名稱叫「抱子芥菜」(四川當地人多稱這個為「兒菜」),這就很清楚,這是芥菜的一種,只是傳到台灣來,台灣菜農就改變了其稱呼,叫這蔬菜為「娃娃菜 ...
![【烹飪】 海味娃娃菜(人蔘菜、抱子芥菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
先來寫這個可愛的蔬菜-----娃娃菜。
前陣子有在臉書上提到,我在市場看到這個長得很妙的蔬菜,於是決定要來嘗試看看。
蔬菜攤上都寫著這個叫「娃娃菜」,可是.....台灣有一種蔬菜也叫娃娃菜啊~~
左邊那個長得像是迷你版的白菜就是常見的娃娃菜,所以猛然看到「娃娃菜」這個名字會有點混淆。
這兩種蔬菜,完全無相關的喲。
查了一下資訊,原來,這款蔬菜是從四川引進的, 它的名稱叫「抱子芥菜」(四川當地人多稱這個為「兒菜」),這就很清楚,這是芥菜的一種, 只是傳到台灣來,台灣菜農就改變了其稱呼,叫這蔬菜為「娃娃菜」或是「人蔘菜」等。
這菜喜歡冷涼的氣候,盛產期是12月~2月。
蔬菜處理方式很簡單,就先把那些突起的側芽給一一拆下,不用去皮;但中間粗的芯就稍微去除硬皮, 仔細的清洗乾淨後,就按著要料理的菜色把蔬菜給切成適當的大小就好。
因為側芽縫縫有時候會卡住一些髒污,清洗時多留心。
當初猶豫著要用這芥菜搭配什麼一起炒,攤販老闆娘是說可以跟肉一起炒,可是我不想炒肉, 表妹說之前舅媽有用干貝(乾)炒這娃娃菜,很好吃, 冰繃!!!!! 對吼,這是芥菜啊,芥菜跟海鮮還蠻搭配的,畢竟我也是吃過干貝燴芥菜吶~~~
只是礙於手邊沒有干貝乾(用完都沒去補貨... XD),但,我有蝦皮喲!!!(居然連蝦米都不是...:p)
所以,就用最簡單的材料來料理啦...
材料:
娃娃菜 1棵 大蒜 &nbs...
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