淺談生機健康新飲食 | 蔬菜好營養
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淺談生機健康新飲食
文/湘淳有機園地 翁湘淳
2003/3/1
十二月中旬,忠孝醫院洪營養師來訪,談到即將為癌症朋友及其家屬辦一場,「防癌活動、安寧療護」,希望我們能承辦有機餐點,推廣有機新觀念,這當然是義不容辭,有機會能廣結善緣,總是好的;雖然不認識這些朋友,但是很樂意能與他們分享健康的觀念,希望他們健健康康。
其實人的疾病往往是被〝壓力〞壓出來的,例如胃潰瘍、心悸、高血壓、便秘,幾乎都跟〝壓力〞有關。每當有些學員生病時,常希望找到快速、有效的「自然療法」,其實,「自然」意味著急不得也;沒有特效的方法,只能回歸到生活面,因此,每天吃甚麼?怎麼吃?就很重要了。
一天的用餐順序如何搭配最為恰當呢?可在早上空腹時喝一杯能量排毒水(大麥苗粉一匙、糖蜜一匙、檸檬汁一匙、水350~500cc),既能清腸更能補充能量,喝完排毒水,再去運動,運動回來後,再吃早餐。早餐應食用適宜的食物對營養的吸收必能事半功倍。
早餐:
營養早餐需要包含三大類主要食物:
1. 新鮮水果,水果是早餐食物中最理想的選擇,因為它具有高酵素、可活化細胞。 2. 優質蛋白質包括奶類(高鈣燕麥奶、乳酸菌、優酪乳、黑豆漿)蛋類、豆類。 3. 主食類:麵包、五穀雜糧、饅頭、包子、有機糙米粥、除此之外偶而換換精力湯或搭配有機三寶(啤酒酵母、小麥胚芽、大豆卵磷脂)及芽菜、青椒、堅果等,都很不錯;量可以少,但要顧及到食物的多樣性,以及營養的均衡性。午餐:
有機五穀飯,及至少一道生菜;副食中一定要有青菜,而且最好用川燙或...
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