內含成份主要是膳食纖維,部份飲品會添加武靴 ... | 蔬菜好營養
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菊糖甜度為蔗糖的十分之一,與代糖(xylitol、aspartame等)合用可提供較圓潤自然的味道,且不影響胰島素分泌,可維持血糖穩定,目前亦為糖尿病患常使用的低熱量醣取代 ...
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◎文╱葉爵榮
現代人肥胖比例越來越多,因此在強調健康飲食的概念下,國內各大飲料廠商皆搭上這股流行旋風,紛紛推出各式強調「油切」、「消脂」的健康飲品,但前陣子在電視媒體廣為播送的「膽固醇妹」過份的暗示降膽固醇及減重的效果,就頗受爭議,事實上這些健康飲料,早在2005年開始蔚為風行時,其廣告有誤導減肥之疑慮,已被衛生署函令要求改善,否則將以產品誇大不實處分業者。
「油切」一詞源自日本,就其字意解釋是切斷脂肪,減少吸收,讓過多的油脂能夠排出體外。市售的健康飲料以茶系列為多數,內含成份主要是膳食纖維,部份飲品會添加武靴葉 (Gymnema Sylvestre) 及山楂果 (Hawthorn fruit) 抽出物等。
這些游走在食品法規邊緣的健康飲品,其組成是否真的具有療效? 每個人都適合飲用嗎? 我們就目前的實證文獻來嘗試尋找答案。 膳食纖維添加物,多選用菊糖 (inulin),是菊苣根部的萃取物,因此又稱菊苣纖維,屬於水溶性膳食纖維,為8至9個果糖聚合而成的多醣類果寡糖 (Fructo-oligosaccharides) 酵素,其結構不為人體所吸收,然而膳食纖維可被腸道中的益生菌(如,Bifidus bacteria)分解,作為其生長的營養來源,有助於維持腸胃道益菌叢之穩定。此外膳食纖維的膨脹效果,會增加食物停留在胃部時間,使人產生飽足感,進而減少食物之攝取,另一方面又可促進腸道蠕動,幫助排便順暢,且本身熱量及油脂...
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