枸杞菜 | 蔬菜好營養
![枸杞菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
枸杞葉:苦、甘;性涼。功能:枸杞子:養肝,滋腎,潤肺。枸杞葉:補虛益精,清熱明目。林業價值.
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別名:枸杞[1]、枸杞頭、枸杞尖、枸杞苗[2]、牛吉力、狗牙子、狗奶子、地仙苗、甜菜[3]。枸杞菜又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。
產地 枸杞菜 枸杞菜為茄科[4],枸杞屬落葉灌木[5]植物寧夏枸杞的菜葉。多分枝,通常有棘刺。葉互生或 2-4 枚簇生,卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形。花冠淡紫色,裂片邊緣密被緣毛,雄蕊稍短於花冠。果實成熟為紅色,即枸杞子。根乃退虛熱的中藥地骨皮[6]。以產於中國寧夏、甘肅、河北、青海等地的質量最好。 性味微苦、甘,涼。歸肝、腎經。 枸杞子味甘甜,性滋補,具補腎、潤肺、生精、益氣、助陽、補虛勞、強筋骨、祛風明目、抗衰老之功能。現代藥理
枸杞菜 實驗證明,長期服用枸杞子可增強人體免疫力,並且抑制癌細胞生長及明顯的增血功能。李時珍《本草綱目》將枸杞列為本經上品,專述:“春采葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”現在科學家對枸杞的葉、柄、莖作了科學的分析,枸杞菜每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白質5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纖維1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗壞血酸58毫克,維生素E2.99毫克;鉀170毫克,鈉29.8毫克,鈣36毫克,鎂74毫克,鐵2.4毫克,錳0.37毫克,鋅0.21毫克,銅0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克;枸杞葉胺基酸含量(毫克/100毫克):異亮氨酸0.47,賴氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,組氨酸0.24,丙氨酸0.68,天門冬氨酸1.25,谷氨酸1.39,甘氨酸0.66,絲氨酸0.53,脯氨酸0.74。除含有以上與果實相同的只是在含量方面有差異的營養成分外,還含有多酚、黃銅甙等成分,是極好的保健食品。 功效能清虛熱,補肝腎,明目,降肺火。
枸杞菜食用從古就有,明徐光啟《農政全書》:“枸杞頭,生高丘,實為藥餌出甘州,二載淮南實不收,采春采夏還採秋,飢人飽食為珍齏。救飢,村人呼為...
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