洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒 | 蔬菜好營養
![洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月10日—國產洋蔥季到了!抗氧化力強的洋蔥,刺激味的大蒜素,具有降血脂、抗癌、燃脂等作用,大蒜素經過高溫烹調營養會流失,但是洋蔥中的黃酮類物質槲皮素 ...
![洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
國產洋蔥季到了!抗氧化力強的洋蔥,刺激味的大蒜素,具有降血脂、抗癌、燃脂等作用,大蒜素經過高溫烹調營養會流失,但是洋蔥中的黃酮類物質槲皮素具有消炎功效,烹飪卻可以使黃酮類總量增加。結論,營養學家建議生吃,可以吸收較多的蒜素;如果要熟食,小火烹煮或用少量油煎或烤上5分鐘,是最佳的烹飪方式。
看更多:恆春洋蔥甘甜多汁!日本國寶級料理家大推「整顆洋蔥湯」 快速消除疲勞、恢復體力[1]
切洋蔥時,如何不流淚?
❶戴上蛙鏡,最有效。 ❷如果趕時間,將洋蔥浸泡在熱水中5分鐘。 ❸如果不趕時間,將洋蔥冷藏20至30分鐘,或是浸泡鎮冰水中,抑制硫化物揮發。 ❹如果不想泡冰水也不想浸熱水,想要「直球對決」一刀切下,可以「先在菜刀和切口處沾水」,一邊切一邊沾濕菜刀。 ❺用嘴巴呼吸,也是一招。
看更多:切洋蔥不流淚!涼拌洋蔥、涼拌毛豆超簡單食譜 一次就上手[2]
洋蔥營養大不同
洋蔥顏色分有白、黃、紫,3種顏色的洋蔥味道、烹調的方式、營養大大不同:
紫洋蔥:有較多花青素,具抗氧化功能,味道「中辣」,口感比較生脆。 黃洋蔥:蒜素多,所以比較辣,肉質比較柔軟,汁水多,適合炒燉。 白洋蔥:味道「微辣偏甜」,適合沙拉生吃、煮湯。
看更多:洋蔥正好吃!哪種顏色洋蔥最營養?1招吃法護心效果最佳 4招挑選新鮮洋蔥[3]
洋蔥湯抗感冒
春天的天氣變化大,冷熱無常,容易鼻水不斷、咳嗽不停。網路有一道日本媽媽的止咳洋蔥...
蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜生食好?熟食好?營養大PK | 蔬菜好營養
不只降三高!營養師揭多吃洋蔥的3大健康益處 | 蔬菜好營養
洋蔥降血脂、燃脂又抗癌!生吃熟食營養大不同1道洋蔥湯抗感冒 | 蔬菜好營養
生吃還是熟食好?洋蔥問題完整解答 | 蔬菜好營養
生吃熟吃?如何減少辛嗆味?洋蔥的9個料理秘訣 | 蔬菜好營養
抗氧化、抗發炎!洋蔥對身體的6大益處 | 蔬菜好營養
【菜中皇后】到底洋蔥該生食還是熟吃?三色洋蔥營養各有不同? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤蔗糖含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理薤糖質分析資訊:樣品名稱:薤俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤天門冬胺酸(Asp)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤γ-生育酚含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理薤維生素E資訊:樣品名稱:薤俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥維生素B1含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥維生素B群&C資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥水分含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,水分有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤磷含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,磷有多少呢?本篇為大家整理薤礦物質資訊:樣品名稱:薤俗名:蕗蕎,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤維生素B12含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理薤維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥亞麻油酸(18:2)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤酪酸(4:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:薤...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤維生素K2(MK-4)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理薤維生素K資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤酥胺酸(Thr)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥反式脂肪含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥其他資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤異白胺酸(Ile)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名稱...