气味到底是什么东西??? | 蔬菜好營養
![气味到底是什么东西???](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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丢砖砸玉。
人类的嗅觉是某些具有特殊结构的分子进入了鼻腔,跟嗅觉细胞表面的受体结合之后产生神经冲动传入大脑,由大脑中的神经细胞分析这个信号之后产生的。
这些气味并不是分子本身的属性,而是人类经过漫长的进化之后获得了各种各样能分辨不同气味分子的嗅觉细胞。
其他的生物嗅觉有些比人类灵敏,有些比人类迟钝,这是因为它们的嗅觉细胞种类和人不同,能辨别的分子种类也不同。
因此这个过程与化学的关系不大,因为分子本身的结构跟气味几乎没有太大的关联。
但这些有气味的物质对人类的影响与气味有一定关联,因为进化受到自然选择的作用,自然选择的结果一定是对人有利的物质气味较好(学化学的见不得芳香这两个字),有害的物质气味难闻。
比如,烤肉(高能量物质)中散发的多种气体分子的混合物被人感受到之后被大脑处理为“诱人的香气”,而尸体(往往带有有害菌)中散发的多种气体分子的混合物则被处理为“恶臭”。
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坐等生物学大牛砸干货。
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