沒想到超簡單!自製奶油只要3分鐘? | 蔬菜好營養
![沒想到超簡單!自製奶油只要3分鐘?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年5月17日—奶油和鮮奶油都是來自牛奶的脂肪,但因做法有所差異,鮮奶油的脂肪含量約在30%以上,奶油的比例則高達80%。另一方面,我們常講的「奶油(Butter)」其實是 ...
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奶油是吐司的好夥伴,濃郁奶香搭配酥脆的烤吐司當早餐或點心都讓人好滿足!不過市售的奶油都有不少人工添加物,吃起來很不安心!其實只要花三分鐘就能完成自製奶油,吃得安心又滿足!
三分鐘自製奶油 材料 動物性鮮奶油(Whipping cream)300c.c. 一個600c.c.的乾淨寶特瓶(或其他可密封容器) 一張濾紙因為是要從鮮奶油中分離出脂肪,選擇的鮮奶油的脂肪含量不能低於35%喔!
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步驟將鮮奶油倒入容器中,改緊瓶蓋後用力上下搖30秒後,液體狀的鮮奶油會形成奶霜狀。
再繼續搖約2~3分鐘,利用劇烈搖晃產生的離心力可以分離出乳清和乳脂,瓶中即會形成油水分離的現象。
剛開始搖的時候會有很大的液體聲,搖到聲音變小就表示奶油差不多完成了。
用濾紙過濾出奶水,自製的純奶油就完成!濾出的奶水別急著倒掉,可以當作牛奶飲用喔!純奶油可以隨個人喜好加入起司、蒜末或其他香料調味,製作出獨一無二的奶油口味。
將奶油、蒜泥、綜合香料和鹽混合拌勻,就是廣受歡迎的蒜香奶油醬。
自製奶油的保存新鮮的奶油盡量再一週內食用完畢,剩下的奶油可以用保鮮膜或烘焙紙密封包起來塑型,放置冰箱冷藏。
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