玄米油磅蛋糕 | 蔬菜好營養
![玄米油磅蛋糕](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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磅蛋糕除了用奶油製作外
也可以用液態植物油來製作
這樣更方便了
不用再等奶油軟化
磅蛋糕有很多做法
我喜歡蛋白打發法或全蛋打發法
不加泡打粉也可以膨得很美
這次是採用全蛋打發法
材料
蛋:約200g(中型蛋4顆或小型蛋5顆)
細砂:160g
低筋麵粉:200g
玄米油:160g
Options(非必要)
檸檬皮屑:適量
橘子汁:3匙
葡萄乾:適量
溫度:上火/180度C,下火/180度C
時間:40~45分鐘
作法
1.蛋加細砂稍微打勻,隔溫水繼續打發變白,麵糊可以寫字不會馬上消失。
2.加入橘子汁及檸檬皮屑攪拌。
3.麵粉過篩拌入麵糊。
4.分次加入玄米油用刮刀拌勻。
5.加入葡萄乾拌勻。
6.倒入兩個磅蛋糕模,震一下把空氣震出來。
7.入爐(下層)烘烤。
8. 20分時取出割線。
9. 40~45分以測試針插入取出不沾麵糊即可。
10. 出爐馬上將烤模由10~15公分高往...
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