台灣北見薄荷通商薄荷的種類 | 蔬菜好營養
![台灣北見薄荷通商薄荷的種類](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷是世界上常見香草植物之一。英文寫做「Mint」、義大利及西班牙使用的拉丁文內寫做「Mentha」、日文則寫做「ハッカ薄荷」。在中文中雖然讀音不同但也寫做「薄荷」 ...
![台灣北見薄荷通商薄荷的種類](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薄荷是世界上常見香草植物之一。英文寫做「Mint」、義大利及西班牙使用的拉丁文內寫做「Mentha」、 日文則寫做「ハッカ 薄荷」。在中文中雖然讀音不同但也寫做「薄荷」。
此種植物的特徵是唇形科獨有的正方形的莖及搓揉葉子就會產生的特殊清涼感。 這樣的涼感是來自於薄荷為代表的香草植物中所含有的「香草油」,特別是存在於薄荷中的「薄荷油」。
雖說薄荷油的含量會因品種差異而有不同,但就算是薄荷油含量最多的「和種薄荷」也僅含有1~2%, 如要取得10公斤的薄荷油,大約300坪薄荷田的產量才能獲得。 薄荷油主要是由主成分 l(-)-menthol(薄荷醇)、l(-)-Carvone(香芹酮) 以及其他100多種成分所組成, 這也是隨著薄荷的品種不同「香味及感覺」會有差異的原因。 而薄荷的種類可以由主成分的「種類和含量」,大約區分成3大類。
和種薄荷
Japanesemint【學名】Mentha arvensis L.【主成分】L(-)Menthol
【主要產地】印度・北美・巴西・歐洲・日本 (特徵)~和種薄荷是薄荷品種中主成分「薄荷腦」的含有量最高的一種,含量為「65~85%」,和胡椒薄荷的差別是不含薄荷呋喃。 在北海道原先有做為代表的原生種「姬薄荷」,但因為植株高度較低且油量少,由大正13年(西元1924年)品...
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