老化?氧化?帶你一次認識體內抗氧化物! | 蔬菜好營養
![老化?氧化?帶你一次認識體內抗氧化物!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月18日—體內的抗氧化機制·維生素C維生素C應該是大家很常聽到的抗氧化物!·維生素E維生素E也是因為結構的關係能夠提供電子給自由基,並阻止脂質過氧化的 ...
![老化?氧化?帶你一次認識體內抗氧化物!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
健康設計家 / 品牌營養師 Evelyn
現今世界人口有越來越高齡化的趨勢,台灣也已在2017年正式進入高齡社會。面對這樣的轉變,「老化」相關的議題也越來越被重視,努力活得健康、活得長久是人人都得面對的人生課題,而一直以來跟「老化」聯想在一起的「抗氧化」也成為熱門的關鍵字。今天《健康設計家》品牌營養師Evelyn來帶你了解究竟什麼是抗氧化?我們體內又有哪些抗氧化機制呢?一起來看看吧!
目次
什麼是氧化?跟老化有關係嗎?長久以來,大家聽到「抗氧化」都會聯想到「抗老化」,究竟這兩者有什麼關係呢?
「老化」這個詞,是指人們隨著年齡的增長,身體機能慢慢下降、器官逐漸衰退的過程。
而「氧化(Oxidation)」其實是一個化學名詞,狹義的解釋就是物質跟氧氣(Oxygen,O2)結合,而廣義來說就是物質在反應後失去一個電子(Electron,簡稱e–)的過程就稱作氧化。
氧化是我們身體維持正常運作以及代謝中必然會的發生的反應,然而在丟失電子的過程中,會產生一些自由基(Free radical),因為其結構的關係自由基是非常不穩定的,容易跟其他物質結合再產生更多的有害物質。
自由基可能會造成許多細胞損傷,長久下來便可能導致一些器官或生理功能受損,例如:破壞遺傳因子DNA使得基因發生突變或異常、破壞蛋白質分子或酵素並干擾它的活性、刺激白血球產生不正常...
化學情境試題:抗氧化劑維他命C(Vitamin C as ... | 蔬菜好營養
維生素C的抗氧化機制 | 蔬菜好營養
抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法 | 蔬菜好營養
抗自由基制 | 蔬菜好營養
维生素C | 蔬菜好營養
老化?氧化?帶你一次認識體內抗氧化物! | 蔬菜好營養
維生素C | 蔬菜好營養
抗氧化劑 | 蔬菜好營養
維生素C的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍維生素D2含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素D資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥菜維生素K1含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理芥菜維生素K資訊:樣品名稱:芥菜俗名:刈菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-4)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素D總量(IU)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍菠菜維生素A總量(IU)含量多少?
冷凍菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理冷凍菠菜維生素A...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬冬瓜視網醇當量(RE)含量多少?
醃漬冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理醃漬冬瓜維生素A資訊:樣品名稱:醃漬冬...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜維生素D總量(ug)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理越瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
朝天椒(長果)維生素C含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,維生素C有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值維生素K1含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大心芥菜胱胺酸(Cys)含量多少?
大心芥菜俗稱:大心菜,菜心,大骨芥菜,大莖菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理大心芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:大心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)維生素D3含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素D資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
角椒維生素K1含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理角椒維生素K資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,番椒,番仔...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽維生素E總量含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素E資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽維生素A總量(IU)含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素A資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽維生素D總量(ug)含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素D資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英...