苦味絲瓜別吃!翁葫蘆素中毒腹瀉脫水住院 | 蔬菜好營養
![苦味絲瓜別吃!翁葫蘆素中毒腹瀉脫水住院](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年10月13日—翁葫蘆素中毒腹瀉脫水住院...亞大醫院腸胃肝膽科醫師曾晟恩:「不只是說絲瓜跟它類似的黃瓜,苦瓜或者是說它的親戚櫛瓜,這種類似葫蘆科的植物,是 ...
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台中一名老伯伯,摘了自家菜園的絲瓜烹煮,但吃下去卻覺得有苦味,但因為捨不得浪費,就把它全部吃完,沒想到嚴重腹瀉脫水,最後送醫住院三天才出院;醫生表示,絲瓜如果日照不足、有蟲害或是嫁接,可能會累積葫蘆素,吃下肚會刺激腸胃造成腹瀉,這樣的狀況其實不常見,但是如果吃到有苦味的絲瓜,一定要停止食用。
圖/TVBS絲瓜切片,油鍋大火薑絲爆香,加入香菇或是蛤蜊一起拌炒,就是一道美味的家常料理。
甘甜清香的味道,超級下飯,但如果吃起來有苦味,那就要小心了。
拔絲瓜民眾(非當事人):「看到了看到了。」
圖/TVBS台中一位79歲老伯伯,在自己的菜園裡,採收絲瓜烹煮,吃起來帶有苦味,因為捨不得浪費食物,還是把它全部吃完,沒想到連續三天腹瀉,嚴重脫水,整個人瘦了一大圈。
亞大醫院腸胃肝膽科醫師曾晟恩:「葫蘆素的話通常吃下去會有苦的味道,因為它是一種生物鹼,那它會刺激我們的腸胃道,就會讓患者產生腹瀉的情形,那腹瀉之後有時候比較嚴重,可能會有比較嚴重的腹痛。」
醫院一問才知道,原來是老伯伯自己菜園的絲瓜,疑似有嫁接,或是日照不足、害蟲叮咬,自行累積葫蘆素,提高自身的抗性,但外觀無法分辨,老伯伯吃下肚後,才會造成絲瓜葫蘆素中毒。
亞大醫院腸胃肝膽科醫師曾晟恩:「不只是說絲瓜跟它類似的黃瓜,苦瓜或者是說它的親戚櫛瓜,這種類似葫蘆科的植物,是的外觀上面是沒辦法(辨視),(只能用吃)吃下去如果覺得有苦味,那就有可能是這情形。」
醫師提醒,絲瓜熱量低,營養成份也高,一般市售也不會有問題,但如果發現,甘甜的絲瓜出現苦味,千萬不要吃,捨不得浪費食物。
民眾(非當事人):「(吃到有苦味的你會吃下去嗎),也是會啊,不然怎麼辦,不然錢都花下...
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