彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
![彩色花椰菜是新品種還是基改作物?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
彩色花椰菜除了含有花青素外,還富含維生素A、B1、B2、C等營養素,黃色花椰菜更含有較高的β胡蘿蔔素和維生素A,紫色花椰菜則是青花素營養價值更高、抗氧化力強。
![彩色花椰菜是新品種還是基改作物?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
彩色花椰菜除了含有花青素外,還富含維生素A、B1、B2、C等營養素,黃色花椰菜更含有較高的β胡蘿蔔素和維生素[1]A,紫色花椰菜則是青花素營養價值更高、抗氧化力強。
文∕王淺淺
您吃過黃色的花椰菜或是紫色的胡蘿蔔嗎?有農民經過10年的改良研發,種出了不同顏色的花椰菜和胡蘿蔔。去菜市場逛一圈就會發現,紅蘿蔔不只有紅色,花椰菜還有黃色、紫色、橘黃色、蘋果綠等等,多種顏色的花椰菜讓人眼睛為之一亮,它們的營養素跟傳統常見的蔬果一樣嗎?還是有哪些不同?民眾買回去除了嚐鮮,該怎麼吃才能攝取到最多的營養素呢?
目前市面上的花椰菜以白色、綠色為主,所以,看到彩色的花椰菜真的讓人食指大動,不過,在ㄧ連串的食安問題爆發後,竟然有不肖業者為了增加食物「色相」,用色素欺騙消費者,所以,民眾看到特別顏色食材時可能都會擔心,這些食物安全嗎?會不會是人工化學染劑造成的顏色呢?種植彩色花椰菜的農民特別說明:「市面上看到的彩色花椰菜,都是之前農委會農試所從歐洲引進,經過33年的選拔馴化,用混種基因慢慢改良,才選育出適合在台灣栽培的品種,民眾吃下肚也絕對安全。」
投入栽種紫色花椰菜多年,彰化市蔬菜產銷班第一班班長葉榮昌就說,改良的花椰菜從種子就看得出很繽紛的顏色,普通花椰菜要種60、70天,彩色的花椰菜則要種90幾天,花期長、種植的成本相對較高,售價也比較高。
顏色討喜,口感緊實
改良品種的花椰菜不但顏色鮮豔亮麗,甜度也相對提高,口感跟傳統花椰菜很不同,傳統的白色花椰菜口感比較鬆軟,新品種的彩色花椰菜中間的蕾粒比較細,口感則比較緊實,很多民眾買回家嚐鮮,吃完之後又再次購買。就因為花椰菜的種植環境不能太熱、濕度也要控制,種植成本提高,使得一顆彩色花椰菜可能開價要賣到150元,比普通的白色花椰菜貴上好幾倍,不過因...
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
看過嗎?逛全聯見「彩色花椰菜」 買回家被夫誤會有下毒 | 蔬菜好營養
彩色花椰菜是新品種還是基改作物? | 蔬菜好營養
【Costco冷凍任選3出貨】Costco 冷凍彩色花椰菜冷凍蔬菜 | 蔬菜好營養
花椰菜品種交流會,多色系品種超吸睛 | 蔬菜好營養
Costco好市多商品經驗老實說 | 蔬菜好營養
《彩色花椰菜》食譜與做法,共23 道 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜鈣含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜麥芽糖含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜離胺酸(Lys)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜鐵含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜銅含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜膽固醇含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜其他資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflo...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜鈉含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽芥子酸(22:1)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜γ-生育酚含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜粗蛋白含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜脂肪酸M總量含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍癸酸(10:0)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜反式脂肪含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜其他資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caulif...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜維生素E總量含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素E資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:...