一圖看「5種醃漬物」超傷腎!醫示警3類人少吃:恐致癌 | 蔬菜好營養
![一圖看「5種醃漬物」超傷腎!醫示警3類人少吃:恐致癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月31日—一圖看「5種醃漬物」超傷腎!醫示警3類人少吃:恐致癌·1.香腸·2.培根·3.鹹魚·4.蜜餞·5.醬菜.
![一圖看「5種醃漬物」超傷腎!醫示警3類人少吃:恐致癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲醫師提醒,醃漬物健康者可以偶爾吃,但有3大危險族群還是盡量不碰為妙。(示意圖/視覺中國CFP)
記者張乃文/綜合報導
台灣特色小吃眾多,夜市一定要吃的炸雞排、烤香腸;宵夜的清粥小菜不能少了醬瓜、麵筋。不過,這些食物看在醫師眼裡可是「問題大了」,吃多了既傷肝、傷腎,還可能導致糖尿病等5病纏身。醫師強調,健康的人「偶爾吃」還可以,但3大危險族群還是「能免則免。」
內科醫師傅裕翔在粉專[1]提到,診間常會奉獻三高族群、慢性病患者及長者盡量少碰醃漬物。醫師指出,醃漬物有3大問題,第一「高鹽傷腎」,因為製成時大多會加入大量鹽分,攝取過多的鹽,可能造成水腫、高血壓等慢性病,對腎臟的負擔更是大,如果本身有腎臟疾病更應該避免。
[廣告]請繼續往下閱讀...
第二「高糖問題多」,傅裕翔說,有些醃漬物如:果乾,會加入大量糖分來醃漬,不僅引起身體發炎,還會造成肥胖、糖尿病等問題,因此三高族群要特別少吃。第三「硝酸鹽和亞硝酸鹽」醫師說明,某些醃製肉品含有硝酸鈉或亞硝酸鈉作為防腐劑,且會產生亞硝酸鹽,目前有限的證據顯示,亞硝酸鹽可能會導致人類和小鼠的某些胃腸道癌症。國際癌症研究中心也確定在特定條件下,「攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽對人類可能致癌。」
▲醫師列舉醃漬物名單,其中許多人愛吃的香腸及蜜餞也要盡量少碰。(圖/醫師傅裕翔提供)
簡而言之,醃漬物攝取過多,不只傷肝、傷腎、水腫,還有高血壓及糖尿病,可說是「整組壞光光」。傅裕翔也直接點名5種大家常吃的醃漬品,提醒要減少攝取,健康者不要過量天天吃即可,但高危險族群建議要「能免則免」:
1.香腸 2.培根 3.鹹魚 4.蜜餞 5.醬菜
台大醫院副院長婁培人也曾示警,研究顯示,有些醃漬食物年紀愈小就吃到,如:剛斷奶吃副食品時,進食大量醃漬食品,包括醬菜、泡菜、榨菜、鹹魚或醃蘿蔔等發酵東西,「得到鼻咽癌的風...
食道癌 | 蔬菜好營養
一圖看「5種醃漬物」超傷腎!醫示警3類人少吃:恐致癌 | 蔬菜好營養
醃製品容易致癌?營養師點名「這3種」少碰為妙 | 蔬菜好營養
健康網》醃製品易致癌? 營養師教聰明選無添加食材 | 蔬菜好營養
胃癌風險大增18%!不只香腸火腿,這9種食物都暗藏致癌危機 | 蔬菜好營養
自製醃漬物致癌風險低? | 蔬菜好營養
聰明醃漬這樣做,健康不傷身! | 蔬菜好營養
胃癌大國「愛吃泡菜」致癌?醫師:想防癌這些食物少吃為妙 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔棕櫚酸(16:0)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔異白胺酸(Ile)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔胺基...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔丙胺酸(Ala)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔胺基酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔鎂含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鎂有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔礦物質資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔鈉含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鈉有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔礦物質資訊:樣品名稱:黃胡...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔花生酸(20:0)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值胱胺酸(Cys)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)胱胺酸(Cys)含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬冬瓜酥胺酸(Thr)含量多少?
醃漬冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理醃漬冬瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:醃漬冬...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔視網醇當量(RE)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
澳洲胡蘿蔔(細長型)果糖含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,果糖有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)糖質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬越瓜維生素K2(MK-7)含量多少?
醃漬越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理醃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值灰分含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,灰分有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔菸鹼素含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔維生素B群&C資訊:樣...